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Jeb Dunnuck Tasting Note
코트 로티를 시작으로 2019년 코트 로티 샤토 당퓌는 항상 훌륭한 와인이었으며, 최근 몇 년 동안 단일 포도원 출시 제품과 거의 필적할 정도로 발전했습니다. 제 말을 믿지 못하시겠습니까? 블라인드 테이스팅에 넣어 결과를 알려주세요. 2019년은 정말 훌륭하며, 저는 이 퀴베의 최고 빈티지인 2009년, 2010년, 2017년, 2018년과 함께 평가하고 싶습니다. 잘 익은 붉은 과일과 검은 과일, 타프나드, 철, 야생 고기, 꽃 향기가 코에서 모두 피어오르며, 이 아름다운 와인은 미디엄에서 풀 바디의 풍부함, 매끄럽고 겹겹이 쌓인 질감, 아름다우면서도 풍부한 탄닌, 훌륭한 피니시로 입안을 가득 채웁니다. 가능하다면 4-6년 동안 보관하고 다음 15-20년 동안 즐기세요. 샤토 당퓌는 항상 아펠라시옹 전체에 걸쳐 7개의 리외-디에서 혼합된 포도로 만들어지며, 단일 포도원과 동일하게 새 오크통에서 4년 동안 숙성됩니다. 이 기준점이 되는 와이너리가 계속해서 훌륭한 와인을 생산하고 있지만, 미묘하면서도 중요하지 않은 변화들이 일어나고 있습니다. 무엇보다도, 새로운 코트 로티 라 라(La La)가 라인업에 추가되었습니다. 필립과 이브의 쌍둥이 아들 에티엔과 샤를을 기념하여 만들어진 코트 로티 라 레이나르드(La Reynarde)입니다. 2015년에 심어진 퐁지앙 리외-디의 작은 구획에서 생산되며, 모두 시라 품종으로, 줄기를 제거하지 않고 (라 랑돈처럼) 펀치다운 방식만 사용하여 (라 튀르크와 유사하게) 발효됩니다. 형제들과 동일하게 새 오크통에서 40개월 이상 숙성됩니다. 2022년이 첫 출시 연도가 될 예정이지만, 저는 2019년부터 이 퀴베를 맛볼 수 있었고 (이것들은 출시되지 않을 것입니다), 스타일적으로는 라 튀르크와 라 랑돈 사이에 잘 어울립니다. 품질 면에서는 라인업에 포함될 자격이 충분합니다. 둘째로, 2020년부터 지난 몇 년 동안 오크통의 오크 공급원에 변화가 있었습니다. 세갱-모로에서 더 촘촘한 결을 가진 덜 영향력 있는 샤생 목재로 바뀌었습니다. 이는 주로 기후 변화와 가족의 영향을 줄이려는 목표에 의해 주도되었으며, 현재 출시 제품에서 변화를 분명히 볼 수 있습니다. 여기에서 검토된 출시 제품을 살펴보면, 2022년은 잘 익었지만 과도하지 않으며, 초봄의 더위에도 불구하고 밤은 시원했고 와인은 눈에 띄는 탄닌 구조를 가지고 있습니다. 마르셀은 이 빈티지를 1982년과 비교했습니다. 2021년은 분명히 더 어려운 빈티지에서 나왔지만, 모든 출시 제품은 좋은 숙성도를 가지고 있으며, 미디엄 바디의 프로필과 견고하고 만족스러운 프로필을 가지고 있습니다. 이 와인들은 더 빠른 진화 과정을 겪을 것입니다. 그러나 2021년 화이트 와인은 아름답고 신선함과 함께 훌륭한 풍부함을 가지고 있습니다. 2020년은 라인업의 과일 폭탄이며 분명히 과일 향이 지배적입니다. 2019년이 최고라고 생각하지만, 이 와이너리에게는 분명히 또 다른 훌륭한 빈티지입니다. 2018년에서 2020년 사이에 진정으로 예외적인 세 빈티지 중, 2019년은 피라미드의 정점에 있으며 2010년을 떠올리게 합니다. 이들은 잘 익고 강력하며 구조적인 와인으로, 즉각적인 만족을 추구하는 사람들을 위한 와인은 아니지만, 상위 세 개의 라 라스는 전설이 될 것입니다. 감당할 수 있다면 구입하세요. 저는 2019년에 다음 요약을 작성했으며, 업데이트하여 여기에 포함할 가치가 있다고 생각했습니다. 이 기준점이 되는 와이너리는 1946년 에티엔 기갈에 의해 설립되었으며, 70년 이상 세계 최고의 와인 생산지 중 하나였습니다. 오늘날, 에티엔의 아들 마르셀 기갈과 그의 아들 필립이 도멘 기갈을 아펠라시옹의 선두에 유지하고 있습니다. 제가 예전에 썼듯이, 매년 시음하는 가장 중요한 부분 중 하나는 이 팀과 함께하는 것인데, 이제 폴 자불레 에네(Paul Jaboulet Aîné)에서 일했던 자크 데베르누아(Jacques Desvernois)도 합류했습니다. 일반적으로 대부분의 퀴베의 긴 숙성 기간 때문에, 우리는 각 주요 출시 제품의 네 가지 빈티지를 시음합니다. 최고의 코트 로티는 (항상 그랬듯이) 새 프랑스 오크통에서 4년 동안 숙성되며, 더 많은 양을 생산하는 남부 론 와인도 오크통에서 숙성 기간이 길어집니다. 새 오크통에서의 긴 숙성 기간에 대해 많은 이야기가 있지만, 이 와인의 숙성된 예시를 정기적으로 시음하는 사람들 중 이곳의 천재성에 대해 의심하는 사람은 아무도 없을 것입니다. 요컨대, 이 단일 포도원 코트 로티와 에르미타주는 돈으로 살 수 있는 최고의 와인 중 일부입니다. 여기에서 출시되는 제품을 간략히 살펴보면, 주로 두 가지 생 조제프, 비뉴 데 호스피스(Vignes des Hospice)와 리외-디 생 조제프(Lieu-dit Saint Joseph)가 있습니다. 생 조제프 비뉴 데 호스피스는 투르농 마을 바로 위에 위치한 놀랍도록 가파른 (그리고 그림 같은) 포도원에서 생산됩니다. 이곳은 시원하고 대부분 동향이며 순수한 화강암 토양의 포도원이며 (강 건너편의 레 베사르 리외-디와 유사점을 보입니다) 이곳의 수확은 항상 인근 다른 지역보다 5-7일 늦습니다. 저는 항상 이 와인에서 에르미타주와 같은 특징을 발견하며, 아름답게 숙성됩니다. 생 조제프 리외-디 생 조제프는 아펠라시옹의 이름과 같은 따뜻하고 남향의 포도원에서 생산됩니다. 이곳은 이 지역 최고의 테루아 중 하나이며, 이 퀴베는 항상 비뉴 데 호스피스만큼 탄닌 구조가 강하지는 않지만 더 넓고 풍부한 와인으로, 더 즉각적인 매력을 제공합니다. 코트 로티에 관해서는 여섯 가지 출시 제품이 있습니다. 브륀 에 블롱드(Brune et Blonde)는 엔트리 레벨 퀴베로 생각할 수 있으며, 대부분 와이너리 소유인 포도원과 일부 구매한 포도를 혼합하여 생산됩니다. 출시 후 바로 마시기 좋으며, 최고 빈티지에서는 15-20년의 긴 수명을 가집니다. 생산량이 적은 코트 로티 샤토 당퓌는 샤토 당퓌 와이너리 (론 강 바로 옆 앙퓌 마을에 위치하며 1995년 기갈 가족이 구입)의 이름을 따서 명명되었으며, 라 가르드, 르 클로, 그랑드-플랑테, 퐁미에르, 파비용, 르 물랭, 라 비리아 리외-디를 포함한 7개의 최고의 와이너리 포도원을 블렌딩한 것입니다. 새 프랑스 오크통에서 42개월 동안 숙성되며, 단일 포도원 출시 제품과 똑같이 처리됩니다. 약 2,500케이스가 생산되며, 최고 빈티지에서는 단일 포도원 출시 제품과 동일하게 높은 품질을 가질 수 있어 훌륭한 가치를 제공합니다. 애정 어린 별명으로 "라 라스(La Las)"라고 불리는 4개의 단일 포도원이 있습니다: 라 물린(La Mouline), 라 튀르크(La Turque), 라 레이나르드(La Reynarde), 라 랑돈(La Landonne). 1966년에 처음 만들어진 라 물린(400-500케이스)은 코트 블롱드에 있는 구획에서 생산되며, 단일 포도원 중 가장 따뜻하고 가장 일찍 수확되는 지역입니다. 와이너리에서 가장 오래된 포도나무 중 일부를 포함하며, 최대 10%의 비오니에가 함께 발효되고, 발효 중에는 펌프오버만 사용하며, 항상 새 프랑스 오크통에서 4년 동안 숙성됩니다. 라 물린은 항상 단일 포도원 출시 제품 중 가장 접근하기 쉽고 가장 일찍 숙성됩니다. 그럼에도 불구하고, 최고 빈티지는 30년 이상 쉽게 보관할 수 있습니다. 코트 로티 라 튀르크(400케이스)는 1985년에 처음 만들어졌으며, 코트 브륀의 가파른 구획에서 생산됩니다. 라 물린보다 비오니에가 약간 적게 사용되며, 93% 시라와 7% 비오니에의 혼합 발효 블렌드입니다. 발효 중에는 더 공격적인 펀치다운 방식을 사용하며, 새 프랑스 오크통에서 48개월 동안 숙성됩니다. 라 튀르크는 항상 라 물린과 라 랑돈 사이의 스타일을 유지하며, 라 물린보다 약간 더 미네랄리티와 구조감을 보여주지만, 라 랑돈에서 볼 수 있는 엄격함과 구조감은 없습니다. 진정한 모습을 보여주기 위해서는 일반적으로 10-15년의 병 숙성 기간이 필요합니다. 에브와 필립의 쌍둥이 아들을 기리기 위해 2022년에 새로 출시된 퀴베인 코트 로티 라 레이나르드는 코트 브륀 바로 위에 위치한 퐁지앙 리외-디의 구획에서 생산되며, 줄기를 제거하지 않은 100% 시라로, 라 튀르크와 유사하게 펀치다운 방식만 사용하여 양조됩니다. 줄기가 여기에서 나타나 라 랑돈과 크게 다르지 않은 스타일을 제공하며, 라 튀르크와 라 랑돈 사이에 잘 어울립니다. 마지막으로, 코트 로티 라 랑돈은 아펠라시옹의 코트 브륀 쪽에 있는 훌륭한 리외-디에서 생산되며, 빈티지당 약 1,000케이스가 생산됩니다. 항상 100% 시라이며, 발효를 위해 캡 침지 기술을 사용합니다. 이 퀴베는 1978년에 처음 만들어졌으며, 각 빈티지는 새 프랑스 오크통에서 48개월 동안 숙성됩니다. 라 랑돈은 항상 라인업에서 가장 늦게 익고, 구조적이며, 숙성 잠재력이 가장 크며, 숙성되려면 가장 긴 병 숙성 기간이 필요합니다. 그러나 세 가지 단일 포도원 중 품질 면에서 가장 일관성이 있습니다. 에르미타주 출시 제품에 관해서는 세 가지 퀴베가 있습니다: 기본 에르미타주와 적색 및 백색 에르미타주 엑스-보토(Ex-Voto). 기갈 가족은 2001년에 장-루이 그리파(Jean-Louis Grippat, 현재 레 뮈레 리외-디에 있는 90년 된 마르산 포도나무)와 도멘 드 발루아(Domaine De Vallouit, 대부분 그리퓨 리외-디에 있음)로부터 에르미타주에서 주요 소유지를 구입했습니다. 또한 그리파 구매를 통해 리외-디 생 조제프와 비뉴 드 호스피스에 있는 구획도 확보했습니다. 오늘날 그들은 르 메알, 보메, 디오니에르, 레 베사르에 구획을 가지고 있습니다. 엔트리 레벨 에르미타주는 50% 새 프랑스 오크통에서 3년 동안 숙성됩니다. 최고 빈티지에서만 엑스-보토라는 소량 생산 퀴베를 출시하며, 적색은 단일 포도원 코트 로티와 동일하게 프랑스 오크통에서 4년 동안 숙성됩니다. 엑스-보토 블랑은 주로 마르산 품종에 10% 루산 품종을 블렌딩한 것으로, 레 뮈레(90%)와 레르미트(10%) 리외-디에서 생산되며, 새 프랑스 오크통에서 30개월 동안 숙성됩니다. 1차 및 젖산 발효는 오크통에서 이루어지며, 정제 및 필터링 없이 병입됩니다. 이 와인은 풍부하고 강력한 에르미타주 블랑으로, 젊을 때 토스트 향이 풍부하며, 4-5년의 병 숙성 기간 후에 훌륭하게 마시기 시작합니다.
