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★ Vinous 96 • Wine Advocate 95

Moet et chandon Dom Pérignon 1985

Champagne 화이트

€385,00 / 750ml 부가세 포함 | 재고 한정

개봉 직후, 이 돔 페리뇽 1985는 놀라운 복합성을 드러냅니다. 설탕에 절인 감귤류가 가벼운 짠맛과 어우러져 지속적인 신선함을 연상시킵니다. 40년이라는 세월에도 불구하고 훌륭한 견고함을 보여주는 놀라운 활기 뒤에는 토스트 향과 힘찬 피니시가 이어져 매우 유망한 숙성 가능성을 예고합니다.

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생산자:Dom Perignon
명칭: Champagne Brut
지역: Champagne Brut
포도 품종: Assemblage Champenois
색상: 화이트
상태: 완벽합니다.

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Vinous Tasting Note

1985년산 돔 페리뇽은 정말 오랜만에 맛보았습니다. 완벽한 상태입니다. 맑은 호박색/금색을 띠며, 오렌지 껍질, 진저브레드, 심지어 살짝 딸기 향이 나는 상큼한 향이 인상적입니다. 잔에서 열릴수록 섬세하게 윤곽이 드러나면서 더욱 고소한 향으로 변합니다. 입안에서는 부드럽고 조화로우며 완벽한 산도, 살구와 호두 향, 그리고 복합성을 더하는 미세한 산화 요소가 느껴집니다. 여운의 화려함은 정말 매력적입니다. 셀러에 이 와인이 있다면 주저하지 말고 이 보석 같은 와인을 맛보십시오. 노블 로트 메이페어에서 열린 1985년 디너에서 시음했습니다.

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생산자 소개

생산자 소개

Le domaine Dom Pérignon, fleuron d'Épernay, incarne l'excellence en Champagne. Son histoire est intimement liée à Dom Pierre Pérignon, moine visionnaire dont l'héritage façonne encore aujourd'hui l'identité de la maison. Propriété de Moët & Chandon, Dom Pérignon se distingue par la production exclusive de champagnes millésimés, reflets d'une alliance subtile entre chardonnay et pinot noir. Le chef de cave Vincent Chaperon perpétue avec passion cette quête d'harmonie, veillant à ce que chaque millésime exprime son caractère unique. L'emblématique Dom Pérignon Brut, avec sa finesse et sa complexité, est une référence incontestée. Le délicat Dom Pérignon Rosé séduit par son élégance et sa richesse aromatique. Les cuvées Dom Pérignon Plénitude P2 et P3, expressions rares et abouties, témoignent du potentiel de vieillissement remarquable de ces champagnes. La légende raconte que Dom Pierre Pérignon, lors de la dégustation de sa première création, aurait déclaré : « Je bois des étoiles ! ». Parmi les cuvées les plus suivies, on retrouve Dom Perignon Brut, Dom Perignon Rose, Dom Perignon Oenotheque Brut Millesime, repères utiles pour comprendre l'identité de la maison. Chez Le domaine Dom Perignon, cette régularité entre terroir, style et exigence explique l'attachement durable des amateurs.

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