FIGEAC (Ex château 2021) 2010

까베르네 소비뇽, 메를로, 까베르네 프랑이 거의 동량으로 일반적인 블렌딩을 이루는 2010년 빈티지는 여전히 풋풋하지만 오늘 마시기에도 충분히 즐겁다. 진한 루비/자두색을 띠며, 붉은색과 검은색 건포도, 담뱃잎, 초콜릿, 트러플 향이 어우러진 피작 특유의 향이 나는데, 생테밀리옹보다는 메독에 가깝게 느껴진다. 입안에서는 아름답게 균형 잡힌 미디엄에서 풀바디이며, 부드러운 타닌, 풍부함과 신선함이 훌륭하게 조화를 이루고 전반적으로 우아함이 느껴진다. 이제 막 진가를 드러내기 시작한 아름다운 피작으로, 앞으로 20년 동안 최상의 음용 기간을 가질 것이다.

아직 맛이 단단하고, 강한 구운 사과나무 향과 씁쓸한 코코아 향이 지배적입니다. 하지만 농축된 건포도 페이스트, 블랙베리 파트 드 프루트, 자두 소스의 핵심 맛은 아직 드러나지 않고 숨어 있습니다. 그을린 향신료, 아니스, 토스트한 무화과 빵 향이 피니쉬에서 미묘하게 스쳐 지나가지만, 완전히 숙성되려면 셀러에서 시간이 필요합니다. 매우 독특하고 구조적인 생테밀리옹 와인입니다. 음용 적기: 2016년부터 2035년까지. 7,500케이스 생산.

2010년 피작은 진한 색조를 띠고 있습니다. 첫 향은 다소 내성적인데, 검은 베리류 과일, 향, 무화과와 오디 향이 살짝 느껴집니다. 맛은 훌륭하게 균형 잡혀 있으며, 섬세한 산미, 아름답고 순수한 과일 맛, 오디와 진한 자두 맛이 빈티지를 고려할 때 부드럽습니다. 이 2010년 와인은 지난 몇 년 동안 부드러워지면서 피니시로 갈수록 깊이가 더해졌습니다. 매우 지속적이며, 이제 막 자신의 진가를 드러내기 시작했습니다. 베를린 수직 시음회에서 테이스팅했습니다.

축축한 흙, 나뭇잎, 달콤한 베리, 시나몬의 강렬한 아로마가 풀 바디감과 벨벳 같은 밀도 높은 탄닌, 길고 풍미 있는 여운으로 이어진다. 풍성한 스타일. 지금 막 열리기 시작했지만, 입 안에서는 굳건함이 느껴져도 속은 꽉 차 있음을 보여준다. 통합적이며 훌륭하다. 지금 마시거나 보관해도 좋다.

샤또 피작에서 빈티지별 와인을 시음하고 1년 후 보르도에서 다시 시음했습니다. 2010년 피작은 어린 시절에는 "골치 아픈 아이"로, 매우 가변적이고 파악하기 어려웠으며 때때로 당혹감을 안겨주었습니다. 이제 몇 년 병입되어 진가를 발휘하기 시작했으며, 제 기대를 훨씬 뛰어넘었습니다. 확실히, 더 관대한 2009년 피작에 비해 코에서는 더 움츠러든 모습입니다. 아로마는 모든 것을 억누르고 있습니다. 그런 다음, 계속해서 공기에 노출되자 미묘한 해양적 영향 – 해초와 바닷바람 향, 강어귀의 갯벌 – 을 드러냅니다. 팔레트는 중간 바디에 적당한 깊이감을 가지고 있지만, 이 와인을 정말 돋보이게 하는 것은 탄닌의 섬세함, 구조의 균형감, 그리고 피니시의 신선함이며, 이는 지금까지 비밀로 감춰져 있던 측면입니다. 따라서 이 와인은 2009년을 능가하며, 무게감은 없지만 강렬한 피니시는 다음 한 모금을 유혹합니다. 아로마가 팔레트에서 진화하는 것과 보조를 맞춘다면 – 그렇게 된다면, 이것은 매우 진지한 피작이 될 것입니다. 2016년 7월 시음.