Gigondas Guigal 2020

2020년산 지공다스는 잘 익고 둥글며 우아하고, 미디엄에서 풀 바디의 스타일을 보여주는 아름다운 와인입니다. 야생 딸기, 라즈베리, 향신료, 후추 향이 나는 허브 향이 아로마를 정의하며, 균형 잡힌 맛으로 이미 거부할 수 없는 매력을 뽐냅니다. 잘 보관한다면 10~15년은 숙성될 것이며 충분히 찾아 마실 가치가 있습니다. 이 기준점이 되는 와이너리는 계속해서 훌륭한 와인을 생산하고 있지만, 미묘하면서도 무시할 수 없는 변화가 일어나고 있습니다. 무엇보다 먼저, 라인업에 새로운 ‘코트 로티 라 라(Côte Rôtie La La)’ 시리즈인 ‘코트 로티 라 레나르드(Côte Rôtie La Reynarde)’가 추가되었습니다. 이는 필립과 이브의 쌍둥이 아들인 에티엔과 샤를을 기리기 위해 만들어졌습니다. 2015년에 심은 퐁정(Fongeant) 마을의 작은 포도밭에서 수확한 시라 100%로 만들며, (라 라랑드와 마찬가지로) 줄기 제거를 하지 않고 (라 튀르크와 비슷하게) 펀치 다운 방식만 사용하여 발효합니다. 다른 형제 와인들과 마찬가지로 새 오크통에서 40개월 이상 숙성될 예정입니다. 2022년이 첫 출시 연도이지만, 운 좋게도 2019년부터 이 퀴베를 시음할 수 있었는데(이 빈티지들은 출시되지 않음), 스타일 면에서 라 튀르크와 라 라랑드 사이에서 아주 조화롭게 자리 잡고 있습니다. 품질 면에서 라인업에 포함될 자격이 충분합니다. 둘째, 2020년부터 지난 몇 년간 오크통의 공급처에 변화가 있었습니다. 세긴-모로(Seguin-Moreau)에서 더 결이 곱고 영향력이 적은 샤생(Chassin) 나무로 바뀌었습니다. 이는 기후 변화와 와인에 미치는 영향을 조금 줄이려는 가문의 목표 때문이며, 현재 출시되는 와인에서 그 변화를 확실히 느낄 수 있습니다. 여기 검토된 2022년 빈티지를 살펴보면, 잘 익었으면서도 지나치지 않습니다. 시즌 초의 더위에도 불구하고 밤에는 서늘한 기온 덕분에 와인들은 뛰어난 타닌 구조를 갖추고 있습니다. 마르셀은 이 빈티지를 1982년과 비교했습니다. 2021년산은 확실히 더 힘든 빈티지에서 왔지만, 모든 와인이 충분한 숙성도를 보이며 미디엄 바디의 견고하고 만족스러운 프로필을 갖추고 있습니다. 이들은 더 빠르게 숙성될 것입니다. 반면 2021년산 화이트 와인들은 아름다우며, 신선함과 어우러진 엄청난 풍부함을 보여줍니다. 2020년산은 라인업의 ‘과일 폭탄’으로, 과일 향이 전면에 드러납니다. 이 와이너리에 있어 확실히 또 하나의 훌륭한 빈티지이지만, 저는 여전히 2019년산이 조금 더 낫다고 생각합니다. 2018년부터 2020년까지의 진정으로 뛰어난 세 빈티지 중 2019년산은 피라미드의 정점에 있으며 2010년산을 연상시킵니다. 이는 잘 익고 강력하며 구조감이 뛰어난 와인으로, 즉각적인 만족을 원하는 사람들을 위한 와인은 아니지만, 상위 3개의 ‘라 라’ 시리즈는 절대적인 전설이 될 것입니다. 여유가 된다면 꼭 구매하시기 바랍니다. 저는 2019년에 다음과 같은 요약을 작성했으며, 이를 업데이트하여 여기에 포함하는 것이 좋겠다고 생각했습니다. 이 기준점이 되는 와이너리는 1946년 에티엔 기갈에 의해 설립되었으며, 지난 70년 넘게 세계 최고의 와인 생산지 중 하나로 자리 잡았습니다. 오늘날 에티엔의 아들 마르셀 기갈과 그의 아들 필립이 도멘 기갈을 아펠라시옹의 선두 주자로 유지하고 있습니다. 예전에 썼듯이, 매년 이 팀과 함께하는 시음은 저에게 가장 큰 즐거움 중 하나이며, 현재는 폴 자불레 에네(Paul Jaboulet Aîné) 출신의 자크 데스베르누아도 팀에 합류했습니다. 일반적으로 대부분의 퀴베는 숙성 기간이 길기 때문에 우리는 주요 출시 와인들의 네 가지 빈티지를 차례로 시음합니다. 최상급 코트 로티는 항상 4년 동안 새 프랑스산 오크통에서 숙성되며, 대량 생산되는 남부 론 와인들도 오크통에서 긴 숙성 시간을 거칩니다. 새 오크통에서의 장기 숙성에 대해 많은 말이 있지만, 이 와인들의 성숙한 예를 정기적으로 시음하는 사람 중 이곳의 천재성을 의심하는 사람은 본 적이 없습니다. 간단히 말해, 이 싱글 빈야드 코트 로티와 에르미타주는 돈으로 살 수 있는 최고의 와인들입니다. 여기 출시된 와인들을 간단히 살펴보면, 주요 생 조셉 와인으로 ‘비뉴 데 오스피스(Vignes des Hospice)’와 ‘리외 디 생 조셉(Lieu-dit Saint Joseph)’ 두 가지가 있습니다. 생 조셉 비뉴 데 오스피스는 투르농 마을 바로 위에 위치한 믿을 수 없을 정도로 가파르고 그림 같은 포도밭에서 나옵니다. 이곳은 주로 동향의 서늘한 화강암 토양(강 건너편의 ‘레 베사르’ 마을과 유사함을 보임)이며, 수확 시기는 항상 주변 지역보다 5~7일 정도 늦습니다. 저는 이 와인에서 항상 에르미타주와 같은 특징을 발견하며, 아름답게 숙성됩니다. 생 조셉 리외 디 생 조셉은 아펠라시옹의 이름을 딴 따뜻한 남향 포도밭에서 나옵니다. 이곳은 이 지역 최고의 테루아 중 하나이며, 이 퀴베는 비뉴 데 오스피스처럼 타닌의 뼈대가 강하지는 않지만 훨씬 더 넓고 풍부하며 즉각적인 매력을 선사합니다. 코트 로티의 경우 6가지 제품이 출시됩니다. ‘브룬 에 블론드(Brune et Blonde)’는 기본 퀴베로 볼 수 있으며, 대부분 자체 소유 포도밭을 포함한 다양한 포도밭에서 생산된 포도를 섞어 만듭니다. 출시 직후에도 마시기 좋으며 뛰어난 빈티지에는 15~20년의 수명을 자랑합니다. 소량 생산되는 ‘코트 로티 샤토 당퓌(Côte Rôtie Château d’Ampuis)’는 1995년 기갈 가문이 매입한 론 강변 당퓌 마을의 샤토 당퓌 이름을 땄으며, 라 가르드, 르 클로, 그랑 플랑테, 폼미에르, 파비용, 르 물랭, 라 비리아 등 상위 7개 포도밭의 블렌딩 와인입니다. 42개월간 새 프랑스산 오크통에서 숙성되며 싱글 빈야드 와인과 동일한 방식으로 취급됩니다. 약 2,500케이스가 생산되며, 뛰어난 해에는 싱글 빈야드 와인만큼 품질이 높아 매우 가치 있는 와인입니다. 애정을 담아 ‘라 라(La La)’라고 불리는 4개의 싱글 빈야드 와인은 라 물랭, 라 튀르크, 라 레나르드, 라 라랑드입니다. 1966년에 처음 만들어진 ‘라 물랭(400~500케이스)’은 코트 블론드 지역에서 나오며, 싱글 빈야드 중 가장 따뜻하고 수확이 빠릅니다. 여기에는 와이너리에서 가장 오래된 포도나무 일부가 포함되어 있으며, 10% 이상의 비오니에가 함께 발효(co-fermented)되고, 발효 중에는 펌프 오버(pump-overs) 작업만 거치며, 항상 4년 동안 새 프랑스산 오크통에서 숙성됩니다. 라 물랭은 싱글 빈야드 와인 중 가장 접근하기 쉽고 가장 빨리 성숙합니다. 그럼에도 불구하고 뛰어난 빈티지는 30년 이상 충분히 보관 가능합니다. ‘코트 로티 라 튀르크(400케이스)’는 1985년에 처음 만들어졌으며 코트 브룬의 가파른 구획에서 나옵니다. 라 물랭보다 약간 적은 양의 비오니에가 포함된 시라 93%, 비오니에 7%의 블렌딩 와인입니다. 발효 중 더 공격적인 펀치 다운 방식이 사용되며 48개월 동안 새 프랑스산 오크통에서 숙성됩니다. 라 튀르크는 항상 라 물랭과 라 라랑드의 중간 스타일을 보여주며, 라 물랭보다 약간 더 많은 미네랄과 구조감을 보이지만 라 라랑드에서 느껴지는 절제미와 구조감에는 미치지 못합니다. 본연의 모습을 보여주기까지 보통 10~15년의 병 숙성이 필요합니다. 2022년에 이브와 필립의 쌍둥이 아들을 기리기 위해 새로 도입된 퀴베인 ‘코트 로티 라 레나르드’는 코트 브룬 바로 위 퐁정 마을의 구획에서 나오며, 줄기 제거를 하지 않은 시라 100%로 만들어집니다. 라 튀르크와 비슷하게 펀치 다운 방식만 사용해 발효하며, 줄기의 특징이 잘 나타나 라 라랑드와 멀지 않은 스타일을 보여주며 라 튀르크와 라 라랑드 사이에서 잘 어우러집니다. 마지막으로 ‘코트 로티 라 라랑드’는 아펠라시옹의 코트 브룬 쪽에서 생산되는 훌륭한 마을의 포도밭에서 나오며, 빈티지마다 약 1,000케이스가 생산됩니다. 항상 시라 100%이며 발효 시 캡 침지(cap immersion) 기법을 사용합니다. 1978년에 처음 만들어졌으며, 모든 빈티지가 48개월 동안 새 프랑스산 오크통에서 숙성되었습니다. 라 라랑드는 라인업에서 가장 늦게 열리고 구조감이 뛰어나며 숙성 잠재력이 높아서 성숙기에 도달하기까지 가장 오랜 병 숙성이 필요합니다. 하지만 세 싱글 빈야드 와인 중 품질 면에서 가장 일관적입니다. 에르미타주 와인은 기본 에르미타주와 레드 및 화이트 에르미타주 엑스 보토(Ex-Voto)의 세 가지 퀴베가 있습니다. 기갈 가문은 2001년 장 루이 그리파(레 뮈레 마을의 90년 된 마르산 나무)와 도멘 드 발루이(주로 그레피외 마을)로부터 에르미타주의 주요 포도밭을 매입했습니다. 또한 그리파 매입 시 생 조셉과 비뉴 데 오스피스 마을의 포도밭도 확보했습니다. 오늘날 그들은 르 메알, 봄, 디오니에르, 레 베사르에 포도밭을 보유하고 있습니다. 기본 에르미타주는 50%의 새 프랑스산 오크통에서 3년 동안 숙성됩니다. 아주 뛰어난 빈티지에만 소량 생산되는 ‘엑스 보토’를 출시하는데, 레드는 코트 로티 싱글 빈야드와 동일하게 4년 동안 프랑스산 오크통에서 숙성됩니다. ‘엑스 보토 블랑’은 주로 마르산에 10%의 루산이 블렌딩되며, 레 뮈레(90%)와 레르미트(10%) 마을에서 생산되어 30개월 동안 새 프랑스산 오크통에서 숙성됩니다. 통 안에서 1차 발효와 젖산 발효를 거치며 정제나 여과 없이 병입됩니다. 이는 풍부하고 강력한 에르미타주 블랑으로, 젊을 때는 토스트 향이 강하지만 4~5년의 병 숙성을 거치면 훌륭한 맛을 내기 시작합니다.

2020년산 지공다스는 카시스, 오디, 가리그, 달콤한 향신료의 향이 조화롭게 어우러진 미디엄 풀바디 와인으로, 유연하면서도 매력적이며 층층이 쌓인 섬세하고 탄탄한 구조를 보여줍니다. 고운 입자의 타닌이 틀을 잡고 후추와 향신료의 풍미가 생동감을 더하며, 무르베드르의 존재감을 암시하는 견고하고 감칠맛 나는 여운으로 마무리됩니다. 향후 10년간 우아하게 숙성될 깊이와 구조를 갖춘, 완벽한 균형미를 자랑하는 지공다스입니다.