PETRUS 2016

빈티지 최고의 와인 중 하나는 단연 2016년 샤토 페트루스입니다. 늘 그렇듯이, 이 와인은 모두 메를로 품종으로, 절반이 조금 넘는 새 프렌치 오크통에서 숙성되었습니다. 2015년 빈티지보다 더 절제되고 섬세하지만, 의심할 여지 없이 비슷한 수준이며, 진한 루비/퍼플 색상과 크렘 드 카시스, 블랙 체리, 흑연, 스모크 담배, 봄꽃, 섬세한 스파이시 오크 향의 품격 있는 부케를 선사합니다. 이 와인은 잔에서 시간이 지남에 따라 발전하며, 풀바디하고 다차원적인 질감, 현재의 잘 익은 탄닌, 완벽한 균형, 그리고 끝없이 이어지는 여운을 선사합니다. 최고급 오트 쿠튀르이며, 제 노트에 여러 번 썼듯이, 그저 순수한 품격입니다. 최소 7-8년(10-15년이 훨씬 더 좋음) 동안 보관하면 반세기 동안 유지될 것입니다.

벨벳 같은 카시스, 라즈베리 퓌레, 자두 콩포트 노트가 담배, 오리나무, 코코아 악센트와 어우러져 풍부하면서도 짜임새 있는 요소들이 조화를 이룹니다. 피니시까지 꾸준히 이어지며 뛰어난 집중력과 촘촘한 질감을 보여주며, 신선한 산미가 활기찬 에너지를 선사합니다. 라즈베리 노트는 피니시까지 가장 오래 지속됩니다. 2022년부터 2038년까지가 최적입니다.

2016년 페트뤼스는 7월 말에 병입되었는데, 올리버 베루에에 따르면 이는 다소 늦은 시기였다고 합니다. 하지만 5월 말에 오크통에서 꺼내어 마지막 몇 주 동안은 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성되었습니다. 베루에는 이 빈티지가 오크통 숙성 과정에서 제자리를 찾았다고 생각하며, 복합성과 과일 풍미가 훌륭한 페트뤼스 중 하나로 만들었다고 말합니다. 순수한 블랙 체리, 빌베리, 바이올렛 향을 선사하는 숨 막힐 듯 아름다운 부케는 인상적인 깊이를 보여주지만, 활짝 피어나기까지 15~20분이 걸립니다. 입안에서는 신선함이 느껴지며, 스파이스와 약간의 백후추가 가미된 순수한 검은 과일을 감싸는 섬세한 탄닌이 특징입니다. 일부 최근 빈티지보다 약간 덜 외향적일 수도 있습니다. 새틴 같은 질감은 놀랍도록 완벽합니다. 아름답게 균형 잡힌 피니시로 갈수록 더욱 깊이를 더합니다. 훌륭한 와인들과 어깨를 나란히 하는 훌륭한 페트뤼스입니다. 알코올 도수 14.5%.

코에서는 흑연, 삼나무, 버섯, 검은 과일 향이 난다. 입안에서는 에테르 같은 우아함이 느껴지며, 과일의 농축미는 우아하게 흩어지고 탄닌은 피니시까지 매끄럽게 통합된다. 탁월하다. 개방적이며 우아하고 은은한 구조를 지녔다. 지금 마시거나 숙성시켜도 좋다. 10년 후 회고.

불투명한 보랏빛 검은색을 띠는 2016년 페트뤼스는 글라스에서 손쉽게 흘러나오며, 키르슈, 따뜻한 검은 자두, 블루베리 콤포트, 붉은 장미, 실론티, 제비꽃, 다크 초콜릿 코팅 체리, 감초, 시나몬 스틱의 생기 넘치고 매혹적인 향이 느껴집니다. 또한 철광석, 연필심, 피우지 않은 시가, 으깬 돌의 향이 은은하게 퍼집니다. 풀바디하고 심오하며 미각을 완전히 일깨우는 이 와인은 밀도 높고 아름다운 향의 붉은 과일과 푸른 과일 층이 마치 심장을 더 빨리 뛰게 하는 제세동기처럼 활력을 불어넣으며, 각각 애달픔을 자아내는 섬세한 꽃과 향신료의 불꽃을 전달합니다. 매우 단단하고 알갱이가 느껴지는 타닌과 대담한 신선함이 완벽하게 균형을 이루며, 놀라운 길이감으로 마무리되고 도발적인 철분 뉘앙스의 깊이로 이끌어줍니다. 놀랍습니다.