PICHON BARON 1990

1990년산 샤토 피숑 롱그빌 바롱은 지난 10년간 그래왔듯 현재 완숙기에 접어들어 최고의 상태를 보여주고 있습니다. 참고로 이 와인은 제가 마셔본 모든 병에서 한결같이 훌륭한 품질을 보여주었습니다. 모든 면에서 화려하고 장엄한 포이약 와인으로, 검은 커런트, 잎담배, 스모크, 트러플 향이 감도는 흙 내음, 연필심 등 매우 클래식한 아로마를 선사합니다. 이러한 풍미는 미디엄에서 풀 바디의 구조감으로 이어지며, 층층이 쌓인 우아한 입안의 질감과 잘 녹아든 타닌, 훌륭한 전체적 균형감, 그리고 긴 여운을 느낄 수 있습니다. 2000, 2005, 2009, 2010, 2015, 2016, 2019, 2020년산 등 이곳의 역대 최고 빈티지들과 어깨를 나란히 하는 이 와인은 오늘 마시기에 더할 나위 없이 훌륭합니다. 추가적인 숙성이 더 큰 이점을 주지는 않겠지만, 앞으로 10년은 거뜬히 유지될 것이며 그 이후로는 서서히 숙성 단계에 접어들 것입니다.

코에서는 담배와 삼나무 향이 더 강하게 느껴지며, 잘 익은 과일 향이 살짝 감돕니다. 풀바디하면서도 섬세하고 세련되었으며, 우아한 타닌과 긴 여운을 선사합니다. 언제나 최상의 품질을 자랑하는 레드 와인입니다.

1990년산 피숑 바롱은 제가 셀 수 없이 많이 시음해 본, 매우 훌륭한 와인입니다. 유서 깊은 빈티지들 사이에서 유일한 '젊은' 와인으로 서빙된 이 병은, 장 미셸 카즈와 다니엘 로즈가 이 포도원의 잠재력을 어떻게 이끌어냈는지 여실히 보여줍니다. 잔을 채우는 풍부한 블랙베리, 삼나무, 민트 향이 솟구치며, 시간이 지날수록 흑연의 풍미가 더욱 선명하게 드러납니다. 입안에서는 완벽한 균형과 정교함을 자랑하며, 해당 빈티지의 조숙함을 넘어 날카롭고 강렬한 풍미와 매끄러운 오크의 조화, 그리고 여운 끝에 더 마시고 싶게 만드는 크레센도와 같은 마무리를 선사합니다. 놀라운 와인입니다. 샤토에서 시음함.

1990년산 피숑 롱그빌 바롱은 늘 저의 기준점이 되어 온 와인으로, 언제나 최고의 기량을 보여줍니다. 27년이 지난 지금, 이 와인은 분명 정점에 도달해 있으며 그 모습은 그야말로 경이롭습니다. 가장자리에 벽돌색이 감돌기 시작한 이 와인의 부케는 붉은 베리류, 삼나무, 약간의 흑연 향, 으깬 장미 꽃잎, 그리고 인센스 향이 어우러져 더할 나위 없이 숭고합니다. 이 향기에 온전히 감싸이고 싶은 마음이 절로 듭니다. 입안에서의 균형감은 완벽하며, 타닌이 부드러워지면서 예전보다 구조감은 다소 줄었을지 모르나, 지금 경험할 수 있는 것은 2차 숙성 단계의 즐거움을 만끽하는 포이약 와인이자 부르고뉴 와인을 연상시키는 입안의 질감입니다. 긴장감이 감도는 가운데 입안에서 무게감이 더해지며 살짝 새콤한 피니시로 이어집니다. 이 피숑 바롱은 세련된 미식의 즐거움을 선사할 줄 아는 와인입니다. 저는 과거에 피숑 바롱이 1990년산 일등급 와인들보다 낫다고 쓴 적이 있는데, 지금도 그 생각에는 변함이 없습니다. 2017년 4월 시음.