Domaine Chandon de Briailles, une institution de Savigny-lès-Beaune, perpétue un héritage bourguignon d'excellence. La famille de Nicolay, à la tête de ce domaine d'une quinzaine d'hectares, s'engage avec passion dans une viticulture biodynamique, soucieuse de révéler l'expression la plus pure de chaque terroir. Les vignes reçoivent des soins méticuleux, incluant parfois le labour traditionnel au cheval. Au chai, les vinifications sont conduites avec un grand respect des levures indigènes. Le style des vins du Domaine Chandon de Briailles se caractérise par une élégance raffinée et une belle complexité aromatique. Parmi les cuvées emblématiques, on trouve le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Île des Vergelesses", ainsi que les Savigny-lès-Beaune "Aux Fourneaux" et Premier Cru "Les Lavières", des interprétations fidèles de cette appellation. Le domaine excelle également sur les Corton Grand Cru, proposant des Corton-Bressandes, Corton Clos du Roi et Corton-Maréchaudes d'une grande finesse, sans oublier un rare Corton Blanc. Une anecdote raconte que le Général de Gaulle appréciait particulièrement les Corton du domaine, ajoutant une touche de prestige à l'histoire de cette propriété. Parmi les cuvées les plus suivies, on retrouve Domaine Chandon de Briailles Corton-Bressandes Grand Cru, Domaine Chandon de Briailles Ile des Vergelesses, Domaine Chandon de Briailles Corton Clos du Roi Grand Cru, repères utiles pour comprendre l'identité de la maison.