CALON SEGUR 2019

그랑 뱅(Grand Vin)인 2019년 샤토 칼롱 세귀르(Château Calon Ségur)는 카베르네 소비뇽 73%, 메를로 14%, 카베르네 프랑 12%에 나머지는 프티 베르도로 구성되어 새 오크통에서 숙성되었습니다. 이 풀바디하고 스파이시하며 복합적이고 퇴폐적인 아름다움은 시간이 갈수록 더욱 부드러워지는 탄닌, 훌륭한 전반적인 균형감, 그리고 향신료를 입힌 붉은색과 검은색 건포도, 연필심, 삼나무 향의 허브, 훈연 담배, 꽃 향기 나는 향 같은 놀라운 아로마를 가지고 있습니다. 복합적이고 잘 익었으며 심지어 관능적인 이 와인은 마시기에 적합한 시기가 오기까지 단 4~6년만 필요하며, 제대로 보관한다면 30년 동안 멋진 모습을 보여줄 것입니다. 이 에스테이트에서 또 하나의 훌륭한 와인입니다.

2019년 칼롱 세귀르(Calon Ségur)는 9월 25일부터 10월 9일까지 헥타르당 40hl로 수확되었으며, 20일간의 발효 과정을 거쳐 9개의 통 제조사에서 만든 새 오크통에서 숙성되었습니다. 이 와인은 세컨드 와인과 마찬가지로 처음에는 향이 닫혀 있지만, 5분만 지나면 라즈베리, 빌베리, 으깬 바이올렛, 갓 말아 올린 담배 향이 잔에서 터져 나옵니다. 팔레트는 제가 이 단계에서 경험한 것 중 가장 부드러웠으며, 실크처럼 매끄럽고 세련되었으며, 미네랄이 스며든 순수한 검은 과일 맛을 감싸고 있습니다. 이 2019년 빈티지는 이전 빈티지보다 한 단계 발전한 것으로, 새로운 우아함과 활력을 불어넣은 칼롱 세귀르입니다. 좋은 와인입니다.

와인 미생물학 박사 학위를 소지하고 샤토 마고(Château Margaux)에서 근무한 후 칼롱(Calon)의 기술 책임자로 부임한 뱅상 밀레(Vincent Millet)는 마살 셀렉션(massal selections), 고밀도 식재, 덮개 작물(cover crops) 및 정밀 포도 재배를 통해 다소 방치되었던 포도원을 재건하는 데 완벽하게 성공하고 있습니다. 그는 또한 와이너리를 정리하고 현대화했습니다. 2019년 칼롱 세귀르(Calon-Ségur)는 이러한 변화의 일부 영향을 이미 보여주고 있으며, 크림 드 카시스(crème de cassis), 감초, 따뜻한 향신료, 은은한 시가 박스 향이 풍부하게 어우러진 부케를 선사하며, 이어서 깊고 농축된 풀 바디의 넓고 살집이 풍부한 맛이 생동감 넘치는 산미와 아름답게 정제된 탄닌과 함께 펼쳐집니다. 이 모든 것이 매우 인상적이지만, 한 가지 흠은 15%에 육박하는 알코올 함량으로, 따뜻하고 리큐르 같은 마무리에서 그 존재감을 드러낸다는 점입니다. 물론 균형은 단순한 숫자의 문제가 아니지만, 이 와인의 훌륭한 품질과 그 뒤에 숨은 진지한 노력에도 불구하고, 저는 이 와인의 궁극적인 균형에 대해 의구심을 가지고 있습니다. 시간만이 알려줄 것입니다. 좋은 소식은 밀레가 높은 알코올 함량을 완화하기 위한 포도 재배 전략을 적극적으로 모색하고 있다는 것입니다.