CARMES-HAUT-BRION 2019

2019년 샤토 레 카름 오 브리옹(Château Les Carmes Haut-Brion)을 배럴 상태로 맛보지는 못했지만, 병입된 와인은 확실히 훌륭했습니다. 깊은 루비/보라색을 띠며, 붉은색, 푸른색, 검은색 과일 향이 다양하게 어우러져 있고, 제비꽃, 설탕에 절인 꽃, 담배, 신선한 허브 향도 느껴집니다. 미디엄에서 풀바디의 풍부함, 깊고 층층이 쌓인 농밀한 질감, 흠잡을 데 없는 균형감, 그리고 진정으로 위대한 페삭(Pessac) 와인에서만 느낄 수 있는 힘과 우아함의 드문 조화가 인상적입니다. 빈티지의 보다 우아한 스타일을 보여주며, 마법 같은 완벽한 2018년 빈티지에는 미치지 못하지만 2016년 빈티지와 매우 유사한 스타일을 지니고 있습니다. 이 아름다운 와인을 셀러에 보관하는 것을 독자들은 좋아할 것이며, 올바르게 보관한다면 40~50년 동안 숙성될 것입니다. 또 다른 스릴 넘치는 와인을 만들어낸 와인메이커 기욤 푸티에(Guillaume Pouthier)에게 경의를 표합니다.

기술 책임자 기욤 푸티에(Guillaume Pouthier)는 2019년 레 카름 오-브리옹(Les Carmes Haut-Brion)으로 또 하나의 훌륭한 와인을 만들어냈습니다. 우아하고 세련되며 본질적으로 놀랍도록 미묘한 2019년 빈티지는 처음부터 눈부십니다. 전체 송이 발효는 즉시 매혹적인 와인에 다양한 카베르네 프랑(Cabernet Franc)의 뉘앙스를 더합니다. 입안에서 2019년 빈티지는 크리미하고 질감이 풍부합니다. 자두, 블러드 오렌지, 향신료, 모카, 말린 허브는 매혹적인 이국적인 풍미를 선사합니다. 2019년 빈티지는 보르도(Bordeaux)에 진지한 사람이라면 누구도 놓치고 싶지 않을 신비롭고 완전히 매혹적인 와인입니다. 확실히 레 카름(Les Carmes)은 일반적이지 않지만, 놀랍도록 독특합니다. 그 수명은 수십 년 단위로 측정될 가능성이 높습니다. 솔직히 말해서, 저는 이 와인을 정말 좋아했습니다.

2019년산 레 까름 오 브리옹(Les Carmes Haut-Brion)은 병입 후 아주 좋은 상태를 보이고 있다. 자두, 카시스 향과 함께 블러드 오렌지, 따뜻한 향신료, 새 오크 향이 어우러지며, 풀 바디하고 벨벳 같고 매끄럽다. 밝고 풍성한 과일의 핵심이 잘 익은 파우더리한 탄닌과 활기찬 산미로 이루어진 우아하고 강인한 골격에 의해 받쳐져 있다. 길고 풍부한 여운으로 마무리되며, 푸티에(Pouthier)의 훌륭한 2016년산보다 더 너그럽고 외향적인 버전을 연상시킨다. 현재 이 와이너리의 규칙처럼 침용 과정에서 일부 송이째 사용되었으며, 225리터 보르도 전통 바리크부터 푸드르(foudres)와 암포라(amphorae)에 이르기까지 다양한 용기에서 오랜 기간 숙성되었다. 블렌딩은 까베르네 프랑 42%, 까베르네 소비뇽 31%가 주를 이루며 나머지는 메를로로 구성된다.