Chablis Grand Cru Blanchot 2006

(이 와이너리에서 가장 오래된 포도나무에서) 매우 잘 익은 파인애플과 자몽 향이 이국적인 과일 향과 함께 느껴지며, 코에서 느껴지는 향은 풍부한 와인을 암시합니다. 하지만 입안에서는 상당히 절제되고 드라이하며, 파인애플, 자몽, 돌멩이의 강렬한 풍미가 느껴집니다. 완벽하게 숙성되었음에도 불구하고 즉각적인 단맛이 없어 오늘 시음하기는 어렵습니다. 여운에서는 다소 엄격한 느낌을 줍니다. 이 와인 역시 7~8년 정도의 셀러링이 필요할 것입니다.

Raveneau의 2006년 샤블리 블랑쇼는 이 와이너리에서 가장 오래된 포도나무에서 생산되었으며, 예상되는 풍부함뿐만 아니라 맑고 부드러운 질감, 다양한 풍미, 순수한 농축도 덕분에 품질이 한 단계 더 도약했습니다. 갈색 향신료 향이 나는 사과, 살구, 구운 견과류, 육수, 촉각적인 분필 같은 미네랄리티가 복합적으로 어우러져 복잡한 대화를 이루며, 이 와인의 풍부함에도 불구하고 미네랄의 지속성은 놀랍습니다. 이 와인은 적어도 10~12년은 숙성해야 진가를 발휘할 것으로 예상됩니다. 베르나르 라브노는 자신의 2005년 빈티지를 거리낌 없이 지지하는데, 제가 시음한 그 와인들 중에는 그가 "완벽하다"고 "자신의 이상에 가깝다"고 정확하게 표현한 훌륭한 발뮤르가 포함되어 있었으니 그럴 만도 합니다. 라브노는 자신의 2006년 빈티지에 대해서는 덜 열정적인데, 제가 맛본 각 와인들은 다양한 오크통에서 가져온 것으로, 그는 풍부한 과일 맛과 풍성함이 이 컬렉션의 강점이라고 생각합니다. 저는 그가 자신의 2006년 빈티지의 깊이를 과소평가하고 있다고 생각하며, 5년 또는 10년 안에 그 와인들을 다시 맛볼 기회가 있기를 바랄 뿐입니다. 수입업체: Kermit Lynch Wine Merchant, Berkeley, CA; 전화 (510) 524-1524