코르나스 샤펠 생 피에르 알랭 보그 2021

저는 몇몇 오래된 빈티지를 맛볼 수도 있었습니다. 2021년 코르나스 샤펠 생 피에르(Cornas Chapelle Saint-Pierre)는 빈티지의 신선한 스타일을 보여주지만, 결코 유약하지 않고 아름답고 더 진한 카시스 같은 과일 향과 교과서적인 바이올렛, 향, 후추, 젖은 돌 같은 뉘앙스를 선사합니다. 아름답게 균형 잡힌 미디엄 바디에 잘 익은 탄닌과 훌륭한 피니시를 가지고 있습니다. 향후 10-15년 동안 아름답게 마실 수 있을 것입니다. 2025-2040년 음용. 오늘날 재능 있는 리오넬 프레스(Lionel Fraisse)가 2018년 알베릭 마조예(Albéric Mazoyer)로부터 인계받아 이 훌륭한 도멘을 이끌고 있으며, 그는 계속해서 풍부한 질감과 놀랍도록 인상적인 와인을 만들고 있습니다. 화이트 와인을 살펴보면, 플뢰르 드 크뤼솔(Fleur de Crussol)은 알랭 보제(Alain Voge)와 리옹의 소믈리에 다니엘 데니스(Daniel Denis)의 협력으로 1999년에 처음 만들어졌습니다. 이 와인은 AOC에서 가장 오래된 포도나무 중 일부와 화강암 및 석회암 토양의 혼합물에서 나옵니다. 출시 직후부터 오크 숙성 특징을 항상 보여주며 병 숙성을 통해 이점을 얻습니다. 생 페레 뀌베 부아제(Saint-Péray Cuvée Boisée)는 1984년에 처음 출시되었지만 2015년에 뀌베 옹그리(Cuvée Ongrie)로 이름이 변경되었습니다. 이 와인 역시 100% 마르산(Marsanne) 품종(50년 된 포도나무와 약간 더 점토질 토양)이며 228리터 및 400리터 배럴의 혼합물에서 숙성되며, 현재 약 15-20%가 새 것입니다. 플뢰르 드 크뤼솔과 마찬가지로 많은 효모 접촉을 거치며 병 숙성을 통해 이점을 얻습니다. 마지막으로, 생 페레 아르모니(Saint-Péray Harmonie)는 2001년에 처음 만들어졌으며 여러 포도밭에서 수확되어 모두 콘크리트 탱크에서 숙성됩니다. 이 와인을 이 와이너리의 엔트리 레벨 화이트 와인으로 생각할 수 있으며, 항상 신선하고 교과서적인 생 페레 스타일을 가지고 있습니다. 레드 와인으로 넘어가면, 이 와이너리의 모든 코르나스(Cornas) 와인은 아름다운 와인입니다. 코르나스 레 샤이(Cornas Les Chailles)는 2003년에 처음 만들어졌으며 콤브(Combe), 레 사보(Les Saveaux), 카이레(Cayret), 레 마자르(Les Mazards), 샤이요(Chaillot), 샤퓨즈(Chapuzes) 등의 밭에서 나오며, 주로 AOC의 낮은 경사면에 위치합니다. 완전히 줄기를 제거하고 사용한 오크에서 숙성됩니다. 이 와인은 도멘의 엔트리 레벨 와인으로 생각할 수 있으며, 바로 마셔도 좋지만 일반적으로 셀러에서 몇 년 숙성하면 좋습니다. 새로운 뀌베인 코르나스 샤펠 생 피에르(Cornas Chapelle Saint Pierre)는 1999년에 심어진 고지대 포도나무(밭 이름은 생 피에르)에서 나옵니다. 이 포도는 이전에 비에유 비뉴(Vieilles Vignes)에 사용되었지만, 독특한 특성으로 인해 와이너리에서 새로운 뀌베를 만들기로 결정했습니다. 이 와인은 대부분 줄기를 제거하고 사용한 228리터 배럴에서 숙성됩니다. 코르나스 비에유 비뉴(Cornas Vieilles Vignes)는 평균 30-80년 된 포도나무에서 나오며 대부분 줄기를 제거하고, 더 큰 배럴의 혼합물에서 숙성되며, 약 10-20%가 새 것입니다. 이 와인은 지나치지 않으면서 풍부한 과일 향과 풍성함을 제공하는 클래식하고 응축된 코르나스입니다. 대부분의 최고 빈티지는 4-5년의 병 숙성이 필요하며 20년 동안 최고의 음용 기간을 가집니다. 마지막으로, 그리고 최고 빈티지에서만 코르나스 비에유 퐁텐(Cornas Vieilles Fontaines)을 출시합니다. 1988년에 처음 생산된 이 뀌베는 레 코트(Les Côtes) 밭의 라 퐁텐(La Fontaine) 구역에 있는 매우 오래된 포도나무 구획에서 나옵니다. 부분적으로 줄기를 제거하고(약 70%) 15-20%의 새 프랑스산 오크 배럴(228리터)에서 24개월 숙성됩니다. 항상 라인업 중에서 가장 강력하고 풀바디하며 화려한 와인이며, 어린 시절의 풋내를 벗고 클래식한 코르나스로 변하기 위해 4-6년의 숙성 기간이 필요합니다.

2021 코르나스 샤펠 생 피에르(Cornas Chapelle Saint-Pierre)는 2016년과 2018년에 이어 세 번째로 선보이는 와인입니다. 최대 35년 된 포도나무에서 재배된 포도를 줄기 전체를 제거하여 양조했으며, 새 오크통은 사용하지 않았습니다. 잔에서는 톡 쏘는 체리와 블랙베리 향이 두드러지게 올라옵니다. 연필 깎이와 요오드 향이 철분 복합성을 더합니다. 최대한 미디엄 바디감을 지닌 이 와인은 세련되고 상쾌한 코르나스로, 숙성될 때까지 오랜 시간을 요구하지 않을 것입니다. 2022년 빈티지는 생산되지 않으니 참고하시기 바랍니다.