Dès l'attaque, ce Ruinart 2016 saisit par sa tension vibrante, révélant une énergie remarquable portée par la fraîcheur singulière de cette année de contrastes. Le palais se développe avec précision autour de notes d'agrumes confits et de pain grillé, avant de s'étirer vers une finale saline d'une belle persistance. Un champagne de caractère qui allie idéalement relief et élégance pour les années à venir.