Le domaine Pierre Overnoy, installé à Pupillin au cœur du Jura, est l’une des références absolues du vin naturel. Pierre Overnoy, véritable pionnier du « sans soufre », a très tôt choisi de vinifier ses cuvées sans aucun intrant, convaincu que la pureté d’un vin naît d’un raisin parfaitement sain et d’un travail patient. Depuis de nombreuses années, il a transmis son savoir-faire à Emmanuel Houillon, qui perpétue avec une précision remarquable cette approche exigeante.
Le vignoble, travaillé en bio et en biodynamie bien avant la mode, repose sur les marnes et les argiles typiques d’Arbois-Pupillin. C’est ici que s’exprime à merveille le Ploussard, cépage emblématique du domaine, donnant naissance à des vins d’une finesse et d’une légèreté inimitables. Les Chardonnay, Savagnin et Trousseau du domaine suivent la même philosophie : transparence, énergie, expression pure du terroir.
Produits en quantités infimes et recherchés dans le monde entier, les vins d’Overnoy se distinguent par leur délicatesse, leur luminosité aromatique et une buvabilité unique. Chaque bouteille est le reflet d’un artisanat rare, d’une rigueur absolue et d’une vision du vin portée par l’honnêteté et la sensibilité.
Robert Parker Noté 94+
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Détails Domaine
Le domaine Pierre Overnoy, installé à Pupillin au cœur du Jura, est l’une des références absolues du vin naturel. Pierre Overnoy, véritable pionnier du « sans soufre », a très tôt choisi de vinifier ses cuvées sans aucun intrant, convaincu que la pureté d’un vin naît d’un raisin parfaitement sain et d’un travail patient. Depuis de nombreuses années, il a transmis son savoir-faire à Emmanuel Houillon, qui perpétue avec une précision remarquable cette approche exigeante.
Le vignoble, travaillé en bio et en biodynamie bien avant la mode, repose sur les marnes et les argiles typiques d’Arbois-Pupillin. C’est ici que s’exprime à merveille le Ploussard, cépage emblématique du domaine, donnant naissance à des vins d’une finesse et d’une légèreté inimitables. Les Chardonnay, Savagnin et Trousseau du domaine suivent la même philosophie : transparence, énergie, expression pure du terroir.
Produits en quantités infimes et recherchés dans le monde entier, les vins d’Overnoy se distinguent par leur délicatesse, leur luminosité aromatique et une buvabilité unique. Chaque bouteille est le reflet d’un artisanat rare, d’une rigueur absolue et d’une vision du vin portée par l’honnêteté et la sensibilité.