Domaine Gauby
Egendomens historia
Domaine Gauby, Roussillons framgångssaga
En fyllig smakprofil, koncentration och fina tanniner är alla lovord som franska kritiker ofta sjunger om dessa sydliga viner. Egendomen, belägen några kilometer från Perpignan, är djupt påverkad av karaktären hos Roussillon-viner. Mognadsstadierna respekteras, och menthol- och fräscha toner präglar vinerna. Extraktionen är välkontrollerad, och lagringen sker i stora fat för att bevara terroirens äkthet. Här kombinerar far Gérard och son Lionel sin talang och charm för att höja vinerna. Duon skapar skickligt cuvéer under appellationen Côtes-du-Roussillon Village samt IGP Côtes Catalanes. Harmonin mellan dessa två uttrycksfulla och generösa "rackare" bidrar säkert till framgången för dessa viner, som presenteras som riktmärket för Roussillon.
En globalt erkänd egendom
Sedan 90-talet har Gérard GAUBY fått sina viner att lysa globalt, och med dem, Roussillon. Känd över hela världen, stöds Gérard nu av sin son Lionel. Han slog sig ner i Calce i Pyrénées-Orientales 1980. Från årgång till årgång har Gérard GAUBY bibehållit en konsekvent kvalitet som har gett honom hans nuvarande rykte. Detta är hela framgångssagan för denna familjeegendom. Egendomen har en potential på hundratjugo hektar vingårdar, men endast fyrtiofem odlas, resten är betesmark, ekskogar och buskmark. Denna bevarade miljö bidrar till att ge en otrolig aromatisk komplexitet till vinerna från Domaine Gauby.
En ekologisk och biodynamisk egendom
På Domaine Gauby består terroiren av kalksten, märgel och skiffer som ibland flätas samman. Vinstocken planteras upp till trehundra meter över havet, och dess rotsystem måste nå djup för att hitta de näringsämnen som krävs för kvalitetsdruvor. Här undviks kemiska produkter till förmån för växtbaserade preparat, eteriska oljor och kompost. Allt görs för att bevara den naturliga balansen i miljön, och så har det varit sedan nittiotalet när egendomen konverterade till ekologiskt jordbruk. Biodynamik har praktiserats på egendomen sedan 2000-talet.