Château d'Aussières

Histoire du Château

Le Château d'Aussières est un domaine viticole situé dans l'appellation Corbières, à proximité de Narbonne, dans le Languedoc. Acquis en 1999 par les Domaines Barons de Rothschild (Lafite), il s'étend sur 550 hectares, dont 167 hectares de vignes. Le domaine cultive des cépages traditionnels de la région tels que Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, et Cinsault, ainsi que des cépages bordelais comme Merlot, Cabernet Sauvignon, et Petit Verdot. L’objectif est de produire des vins qui allient l’expression du terroir et la qualité optimale des raisins.

Le domaine privilégie une viticulture respectueuse de l’environnement, en appliquant des méthodes visant à réduire les rendements pour permettre aux vignes de développer des racines profondes et d’assurer une santé optimale des plantes. Cela contribue à la qualité exceptionnelle des vins produits sur place.