Canon 2018

Château Kommentarer

Den runda och silkeslena stilen hos Château Canon kan förklaras av den magi som uppstår mellan jorden och druvsorterna. Den asteriserade kalkstenen ger vinerna stor friskhet samt mycket elegans. Deras förmåga att åldras är anmärkningsvärd, tack vare deras fantastiska uthållighet och koncentration.

Châteauets historia

When Jacques Kanon, en tidigare kapare, köpte egendomen 1760, var den känd som Château Saint-Martin. Han behöll egendomen i endast 10 år men lade till markområden och genomförde renoveringar. Köpmansfamiljen Fontemoing köpte egendomen 1770. Det är från dem som namnbytet till "Château Canon" kom, då de döpte om slottet efter dess första ägare. Efter Fontemoings följde tre ägare tills egendomen köptes av familjen Fournier 1919. Familjen Fourniers ansträngningar belönades 1955 när slottet nådde rankningen Premier Grand Cru Classé B i Saint-Emilion. De behöll egendomen fram till 1996, då familjen Wertheimer, som även leder Chanel-gruppen och Château Rauzan-Ségla i Margaux, köpte den. De nya ägarna genomförde en total översyn av både vinproduktionen och lagringskällarna. Själva vingården påverkades också starkt av denna "renässans", med markområden som rycktes upp och planterades om och en angränsande vingård (Curé-Bon-la Madeleine) införlivades. Stéphane Bonasse, ansvarig för vinrankorna och vinet, betonar de viktiga stegen: "År 2002 införde vi skörd i lådor med druvsortering och borttagning av pumpar; 2006, med installationen av dubbelväggiga rostfria ståltankar, fasade vi ut träkar. Vi vann i aromatisk klarhet och rikedom, och kan nu utföra längre macerationer. Träkarna användes endast under vinifieringsprocessen."

Idag

För fem år sedan lades en 12-hektar stor vingård kallad Matras till Canons vingård, som nu levererar egendomens andra vin, känt som Croix Canon. Efter revisionen av klassificeringen 2012, inte bara bibehölls Château Canon som Premier Grand Cru Classé, utan också 1,18 ha av den nya egendomen befordrades till Premier Grand Cru Classé. Med fokus på vinernas renhet och precision, bekräftar Château Canon-teamet sitt åtagande till excellens varje år. Även vid rodret för Château Rauzan-Ségla i Margaux, leder den talangfulle Nicolas Audebert nu Château Canon.