Chambertin grand cru 2007

Détails Domaine

Au fil du temps, les familles ROSSIGNOL, viticulteurs à Volnay depuis le XVIème siècle, et TRAPET, dont l'origine viticole à Gevrey-Chambertin remonte au XVIIIème siècle, ont su acquérir le savoir-faire qu'ils ont transmis. La propriété viticole est issue du mariage de Jacques ROSSIGNOL et de Mado TRAPET.

Depuis 1990, Nicolas et David ROSSIGNOL dirigent le Domaine Rossignol-Trapet situé à Gevrey-Chambertin et sont propriétaires de vignes sur les villages réputés de Beaune, Savigny-les-Beaune et bien sûr Gevrey-Chambertin.

Aujourd'hui, fidèles à la tradition et aidés par les nouvelles connaissances techniques et biologiques, David et Nicolas poursuivent cet effort de maîtrise et de rigueur dans leurs vignes afin d'obtenir chaque année une récolte saine et de qualité.

Après plusieurs siècles d'observation et de recherches, leurs ancêtres ont sélectionné le Pinot Noir ; seul cépage qui, associé aux terroirs de nos côteaux, forme un couple unique pour l'expression de leurs grands vins rouges.

Depuis 2004, tout le vignoble est cultivé en bio-dynamie. C'est-à-dire qu'on utilise des préparations à base de plantes (pissenlit, prêles...), silice et bouse de corne pour renforcer le développement harmonieux des vignes et stimuler leurs défenses naturelles.

En 2005, le domaine a décidé d'officialiser cette démarche et est contrôlé par l'organisme certificateur ÉCOCERT, en vue de l'obtention du label Agriculture Biologique, AB.