Découvrez nos autres vins disponibles dans la catégorie Chartreuse
La Chartreuse, liqueur incontournable fabriquée par les Pères Chartreux
Liqueur d'exception, la chartreuse ne connaît aucun équivalent. Sa recette est un secret bien gardé depuis 1605, transmis au fil des siècles par les pères chartreux du monastère de Voiron, en Isère. Salué pour ses vertus médicinales,la liqueur se compose de 130 variétés de plantes, écorces et épices, qui livrent à chaque gorgée leur imparable complexité.
En 1840, la version moderne de la liqueur est mise au point et une chartreuse jaune surnommée « reine des liqueurs » voit également le jour. C'est cette version plus douce dont se sont emparés les Meilleurs Ouvriers de France (MOF) sommeliers en 2007, pour créer un assemblage unique, plus intense et plus frais.
Il existe également depuis 1984 la liqueur du 9ème Centenaire, pour commémorer la fondation de la Grande Chartreuse en 1084. Un subtil assemblage de liqueurs vieillies qui lui confèrent beaucoup de finesse et complexité en bouche. Une liqueur exceptionnelle !
CHARTREUSE DE TARRAGONE
Tarragone et la chartreuse, ces deux noms sont désormais associés par leur histoire partagée. Les Pères Chartreux trouvèrent refuge dans la ville catalane et y installèrent leur distillerie en activité une partie du XXème siècle. Retour sur cette période et sur la désormais mythique Chartreuse de Tarragona.
Les circonstances de la production de chartreuse en Espagne
En avril 1903, suite aux lois sur les congrégations religieuses, les Pères Chartreux sont expulsés de leur monastère et contraints à l'exil. “Par la même occasion, l'Etat français mit la main sur leur célèbre marque de liqueur… sur la marque mais pas sur le secret de composition !”
Ils trouvent refuge en Catalogne, dans la ville de Tarragone, et y installent une distillerie. La production reprend en 1904 sous une nouvelle appellation “Liqueur fabriquée à Tarragone par les Pères Chartreux” et avec une nouvelle présentation des bouteilles.
Débute alors un conflit juridique et commercial avec les liquidateurs qui exploitent la marque sur le marché français en ayant conservé la présentation traditionnelle et jouent la confusion aux yeux des consommateurs. “A l'étranger les Pères Chartreux gagnèrent tous leurs procès et conservèrent le droit d'utiliser leur ancienne marque.”
La société qui exploitait la Chartreuse en France cesse son activité en 1929. La production se poursuit en Espagne après le retour des père en leur monastère de la Grande Chartreuse durant la deuxième guerre, elle prendra fin au terme des années 1980 pour raisons économiques.
Spécificités de la Chartreuse de Tarragone
Distinctes des liqueurs produites en France, les différences résident dans :
- les plantes et ingrédients entrant dans sa composition, d'origines en partie différentes lorsque produites en Espagne
- la provenance des eaux-de-vie utilisées dans la fabrication, espagnoles à Tarragone et non plus d'origine française
- les condition de vieillissement des liqueurs en Catalogne, dont les fûts sont stockés dans un hangar soumis à des amplitudes de température bien supérieures à celles constatée en France.
Ces éléments influencent la composition même des liqueurs et font que celles de Tarragone diffèrent à plus d'un titre de leurs homologues françaises. En ce qui concerne la présentation, elle a bien entendu variée au fils des temps mais l'étiquette précise l'origine géographique de la production ce qui permet de les distinguer.