Maison de vignerons du XXIᵉ siècle, Clandestin est le projet passionné de Benoît Doussot, un Bourgogne de naissance, profondément engagé dans la viticulture biologique. Installée à Landreville, dans la Côte des Bar, cette maison négoce met l’accent sur l’expression du terroir, avec des raisins issus exclusivement de vignes bio ou en conversion, sur sols kimméridgiens ou portlandiens.
Les vinifications sont réalisées de manière très peu interventionniste : vendanges à la main, fermentations spontanées avec levures indigènes, élevage souvent en fûts de chêne ou dans des contenants de petit volume, vieillissement long sur lattes, et aucun dosage (Brut Nature) pour la plupart des cuvées.
Les champagnes se caractérisent par leur verticalité, leur fraîcheur, leur tension minérale, une belle amplitude aromatique fruitée, et une texture souvent soyeuse.
Clandestin s’impose comme une signature confidentielle mais affirmée, alliant sensibilité bourguignonne et conviction champenoise, pour des amateurs cherchant authenticité, terroir et élégance sans fioritures.
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Détails Maison
Maison de vignerons du XXIᵉ siècle, Clandestin est le projet passionné de Benoît Doussot, un Bourgogne de naissance, profondément engagé dans la viticulture biologique. Installée à Landreville, dans la Côte des Bar, cette maison négoce met l’accent sur l’expression du terroir, avec des raisins issus exclusivement de vignes bio ou en conversion, sur sols kimméridgiens ou portlandiens.
Les vinifications sont réalisées de manière très peu interventionniste : vendanges à la main, fermentations spontanées avec levures indigènes, élevage souvent en fûts de chêne ou dans des contenants de petit volume, vieillissement long sur lattes, et aucun dosage (Brut Nature) pour la plupart des cuvées.
Les champagnes se caractérisent par leur verticalité, leur fraîcheur, leur tension minérale, une belle amplitude aromatique fruitée, et une texture souvent soyeuse.
Clandestin s’impose comme une signature confidentielle mais affirmée, alliant sensibilité bourguignonne et conviction champenoise, pour des amateurs cherchant authenticité, terroir et élégance sans fioritures.