En 1995, Jean Marot alors pharmacien achète des vignes à Mormoiron , sur un terroir de graves argilo-calcaires. Persuadé que les Côtes du Ventoux sont aptes à produire des grands vins, il construit dès la première année une cave de vinification et créé le Domaine Le Murmurium. Francis Metzler s'associe à Jean Marot et les deux hommes mettent en commun leurs talents et leurs énergies. Le Domaine créé en 1995 sur 8 hectares compte aujourd'hui 19 hectares. Toutes les vignes sont converties à l'agriculture biologique.
Le sol et le sous-sol, bousculés par la surrection du Mont Ventoux, présente une variété et une richesse telle que les vins issus de ces assemblages offrent une palette aromatique très complexe. Sur la colline du Limon, qui domine Mormoiron, un autre type de terroir est constitué de marnes argileuses sur un socle de gypse et de calcaire. Enfin un clos de vignes situé sur un sol plus léger de sables limoneux vient compléter la palette des terroirs du Domaine. Les vignes âgées de 20 à 50 ans, en partie renouvelées en Syrah, Roussane et Viognier sont essentiellement constituées de Grenache et Syrah pour les vins rouges, de Clairette, Grenache blanc et Bourboulenc pour les vins blancs.
Chaque millésime est unique, la production est très variable entre 35.000 et 55.000 bouteilles. Toujours vendangé à maturité, les raisins cuiellis à la main suivent un processus de vinification permettant au terroir et au millésime de s'exprimer pleinement0 Selon les années, 5 cuvées en rouge et 2 cuvées en blanc sont assemblées.
Riche, mûr et généreux, ce 100% grenache noir du Vaucluse est un vin 100% plaisir, ouvert et aromatique, qui se finit par une agréable note poivrée.
Encore une sacrée découverte que cet ELEPHANT pur grenache produit uniquement sur des très vieilles vignes !
Nous sommes au pied du Mont Ventoux avec un homme passionné et passionnant, Marc PICHON (également Domaine du Mur Mur Ium). Il a été persuadé dés 1995 que les Côtes du Ventoux sont aptes à produire des grands vins, il n'a depuis qu'un seul but : proposer des vins ayant une véritable âme . Dans cet objectif toutes les vignes du domaine sont converties maintenant à l'agriculture biologique.
Robe soutenue, profonde. Nez très aromatique de mûre, cerise noire, garrigue, chaleureux et complexe.
Bouche très souple, voluptueuse avec une légère impression de sucrosité et marquée par les fruits mûrs, le cassis et les olives noires.
Finale veloutée avec beaucoup de fraîcheur sur des notes mentholées et de réglisse, on est dans l'esprit unique des très vieilles vignes de Grenache !
Un vin qui pourrait concourir, sans rougir, aux côtés de ses illustres voisins de Châteauneuf-du Pape, une vraie découverte à prix angélique !!! Michel Santé – Maître Sommelier et Directeur associé