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Avec ses sept hectares de vignes situées dans plusieurs villages autour d'Epernay, Bruno Gobillard est un petit producteur artisanal.
Depuis le 18ème siècle la famille Gobillard cultive ses vignes à Pierry près d'Epernay. C'est en 1858 que Paul Gobillard commence à vendre le champagne sous son propre nom, puis le domaine se développe pour devenir une maison de négoce. Toutefois, en 1994, Bruno, à l'âge de 28 ans, crée son propre domaine. Ses 7 hectares comprennent 27 vignobles près d'Epernay, à Moussy, Epernay, Cramant, Chatillon sur Marne et la Chapelle Monaudon. Bruno Gobillard attache beaucoup d'importance à la culture des vignes et à la notion du terroir. En vendant 50 % de sa récolte à des négociants, il peut ainsi travailler avec ses vignes plus anciennes, qui poussent au cœur d'Epernay. « A environ 25 ans d'âge on commence à avoir quelques chose d'intéressant. Une vigne plus vieille produit moins mais des raisins plus concentrés » comme l'explique Bruno Gobillard. Il pratique une culture raisonnée, ne traite les vignobles que très peu, et cela qu'avec des produits non-résiduels. Pour les vendanges il fait appel aux vendangeurs d'un certain âge, payés à l'heure, car, d'après lui, ils sélectionnent les raisins avec plus d'attention.
La vinification se fait à l'aide de grands pressoirs en bois. Le pressage se fait doucement. La fermentation alcoolique a lieu après une longue période de débourbage. La deuxième fermentation se fait en bouteille dans les caves familiales datant du 18ème siècle. Le vin est mis en bouteille pour au moins 4 ans avant d'être dégorgé et le dosage est minime.
Les cépages utilisés : 70 % chardonnay, 20 % pinot noir et 10 % pinot meunier.
91/100
This is a wonderfully open, expressive version of Gobillard's NV Brut Vieilles Vignes. Warm, open aromatics meld seamlessly into a perfumed core of fruit that flows effortlessly throught to the long finish. The Pinot provides wonderful depth as this wonderful wine opens up in the glass. Fresh, minty notes and lift on the finish. The Vieilles Vignes is 45% Pinot Noir, 45% Chardonnay and 10% Pinot Meunier.
Bruno Gobillard est un petit artisan/producteur avec sept hectares de vignobles dans divers villages autour d'Epernay. Son Brut Vieilles Vignes NV, incroyablement pur, est très parfumé (poire, pommes et fleurs blanches). Il roule littéralement sur le palais avec une superbe élégance minérale. Bruno Gobillard laisse ses vins vieillir au moins quatre ans sur lies ce qui ajoute sans aucun doute à la complexité du vin. Un champagne d'un excellent rapport qualité/prix (noté 91/100 par Robert Parker) à ne pas manquer.