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Histoire du domaine
Le Domaine Ganevat, situé à Rotalier dans le Jura, est une référence incontournable pour les amateurs de vins authentiques et vivants. Dirigé pendant des années par Jean-François Ganevat, vigneron visionnaire, le domaine s’est forgé une réputation mondiale grâce à son approche biodynamique et à ses vins d’une pureté exceptionnelle.
Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires et marneux, sont travaillées avec un respect absolu du terroir, sans intrants chimiques. Les rendements sont volontairement faibles afin de privilégier la concentration et l’équilibre naturel des raisins. Les vinifications se font sans soufre ou avec des doses infimes, et les élevages longs en fûts anciens apportent finesse et complexité aux cuvées.
Le domaine propose une incroyable diversité de vins : des blancs issus de Chardonnay et de Savagnin, alliant tension, profondeur et énergie, ainsi que des rouges d’une grande délicatesse, à base de Trousseau, Poulsard et Pinot Noir. Jean-François Ganevat s’est également fait connaître pour ses micro-cuvées parcellaires, vinifiées avec une précision d’orfèvre et produites en quantités infimes.
Recherchés dans le monde entier, les vins du Domaine Ganevat sont de véritables expressions du terroir jurassien, mêlant complexité, fraîcheur et une personnalité unique qui séduit les amateurs de vins naturels et d’émotions fortes.