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Nombre de dégustations effectuées : 5
Note moyenne sur 20 : 15.5
Note moyenne sur 100 : 88
Commentaire
Noté 15.5 en 2003-04 en barrique au château
Rouge sombre. Bonne intensité. Belle. Net. Intensité moyenne. Très fruité. Fond de bois noble et appétent. Touche de liqueur de framboise. Très fruité. Le corps est bon et le goût très appétent dans ce vin qui évolue en fondant en bouche. Plutôt longiforme, manquant un peu de largeur en milieu de bouche pour être un must, il présente une finale à la tanicité élégante, très fruitée, sans rudesse et toujours savoureuse. Très agréable, à boire jeune. Il vaut mieux attendre 2 à 3 ans la patine du tanin final.
Commentaires du Château
Ce grand cru de Saint-Emilion profite d'un fabuleux terroir sablo-graveleux porté par un sous-sol argileux. En effet, le château La Dominique est entouré des illustres châteaux Cheval Blanc, L'Évangile ainsi que de La Conseillante. Son grand vin propose une chair tendre et une bouche voluptueuse qui allie la générosité du Saint-Emilion à la sève du Pomerol. La palette aromatique qu'il propose est très large, et on peut voir ce grand vin de garde évoluer avec quelques années de cave.
Histoire du Château
Déjà reconnu, comme un lieu-dit propice à la culture de la vigne, « La Dominique est vendue à Mr Jean Chaperon, négociant à Libourne en 1788. Le domaine, qui a atteint les 21 hectares, change alors plusieurs fois de mains au cours des deux siècles suivants. Le château appartient à Édouard Louis de Baillencourt dit Courcol lorsque le château accède au rang de Grand Cru Classé en 1955. C'est d'ailleurs un titre qu'il possède encore. En 1969, Clément Fayat chef d'entreprise dans le BTP et, depuis lors, propriétaire de plusieurs autres vignobles dans le bordelais achète le domaine. Grâce à d'importants investissements dans le vignoble et dans les chais, et à la gestion de Jean-Luc Thunevin, depuis 2006 le château La Dominique retrouve son éclat d'antan.
Aujourd'hui
En mars 2014, le nouveau chai est finalement achevé après deux ans de travaux. Un sublime bâtiment aux teintes rougeâtres, signé du célèbre architecte Jean Nouvel, est désormais le théâtre des vinifications au château La Dominique.