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Vincent GIRARDIN, de fabuleux vins de négoce
Les vins du domaine Vincent Girardin sont au sommet !
Vincent GIRARDIN a créé ce néo-négoce en 1992 et a connu un développement fulgurant, car ce négoce est passé de 70 000 cols à une production avoisinant les 400 000 cols, en une dizaine d'années.
L'histoire de Vincent GIRARDIN
Au-delà du vinificateur, Vincent GIRARDIN est un vigneron passionné de la vigne. Il créé le domaine éponyme en 1992. Les vins qu'il a façonné ont été un parfait miroir des terroirs bourguignons. Ils sont caractérisés par leur pureté. La famille de Vincent GIRARDIN était depuis toujours dans la viticulture bourguignonne. Très jeune, ce vigneron décide de débuter sa carrière avec deux hectares hérités de ses parents.
Les vins qu'il élabore sont vite remarqués et il agrandit alors son activité. C'est à ce moment qu'il se concentre sur les grands vins de Beaune. Au cours des années quatre-vingt et quatre-vingt-dix, il achète des raisins à des vignerons de sa trempe et se livre à des essais en œnologie. Mais c'est avec l'arrivée du vinificateur Éric GERMAIN que le style Girardin se dessine. Les vins produits sont alors qualifiés de très purs.
La revente du domaine
Le fait le plus marquant de cette histoire, c'est sans doute la fulgurante ascension de Vincent GIRARDIN. Mais le plus surprenant reste la vente du domaine. Dix ans après l'avoir créé, Vincent GIRARDIN le revend. La Compagnie des Vins d'Autrefois, partenaire historique du domaine, s'en porte acquéreur. Comme toute l'équipe est restée en place, les vins demeurent à leur niveau d'excellence. Éric GERMAIN conduit la vinification avec brio. Les vins sont donc connus mondialement et restent représentatifs de l'identité des terroirs de la Côte de Beaune.
Une nouvelle page s'écrit pour Millésimes.
Notre marque et notre site internet s'apprêtent à faire peau neuve.
Mais notre engagement reste intact : des vins d'exception, des relations fidèles, et la même passion.
Vinification :
Récolte manuelle. Léger foulage et éraflage à 100 %. Vinification en cuve Inox. Pré-macération à froid - Phase active de la fermentation avec maîtrise des températures, pigeage et/ ou remontage. Assèchement des marcs à faible pression. Pressoir pneumatique. Séparation jus de goutte et de presse.
Géologie :
Appellation Pommard 1er cru Les Grands Epenots. Terroir argilo-calcare constitué d'une dalle nacrée, moyenne pente, vignes basses, taille en Guyot. Ebourgeonnage, palissage, écimage et vendanges vertes. Rendements : 35 hl/hectare.
Elevage :
100 % en fûts dont 50 % de fûts neufs. Durée d'élevage : 18 mois en moyenne. Un soutirage avant mise en bouteille. Aucun collage et aucune filtration.
Dégustation :
Vin élégant présentant des notes de petits fruits rouges acidulés. La bouche est opulente et complexe.
Age de la vigne :
45 ans