Le Domaine Chavy-Chouet, situé à Meursault en Bourgogne, est une propriété familiale qui allie tradition et modernité pour produire des vins d’une grande pureté. À la tête du domaine, Romaric Chavy perpétue un savoir-faire hérité de plusieurs générations, mettant en avant l’expression des terroirs de Meursault, Puligny-Montrachet et Pommard.
Les vignes, cultivées en lutte raisonnée, reposent sur des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle tension minérale et une grande finesse aromatique. Le domaine travaille principalement le Chardonnay pour les blancs et le Pinot Noir pour les rouges, avec des vinifications précises et des élevages maîtrisés en fûts de chêne, privilégiant l’équilibre et la fraîcheur.
Les blancs du domaine se distinguent par leur pureté cristalline et leur élégance, offrant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une finale saline. Les rouges, fins et délicats, dévoilent des arômes de fruits rouges et une structure soyeuse.
Avec des appellations prestigieuses comme Meursault, Puligny-Montrachet et Volnay, le Domaine Chavy-Chouet s’impose comme une référence incontournable pour les amateurs de grands vins de Bourgogne, offrant des cuvées accessibles jeunes tout en possédant un excellent potentiel de garde.
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Histoire du domaine
Le Domaine Chavy-Chouet, situé à Meursault en Bourgogne, est une propriété familiale qui allie tradition et modernité pour produire des vins d’une grande pureté. À la tête du domaine, Romaric Chavy perpétue un savoir-faire hérité de plusieurs générations, mettant en avant l’expression des terroirs de Meursault, Puligny-Montrachet et Pommard.
Les vignes, cultivées en lutte raisonnée, reposent sur des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle tension minérale et une grande finesse aromatique. Le domaine travaille principalement le Chardonnay pour les blancs et le Pinot Noir pour les rouges, avec des vinifications précises et des élevages maîtrisés en fûts de chêne, privilégiant l’équilibre et la fraîcheur.
Les blancs du domaine se distinguent par leur pureté cristalline et leur élégance, offrant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une finale saline. Les rouges, fins et délicats, dévoilent des arômes de fruits rouges et une structure soyeuse.
Avec des appellations prestigieuses comme Meursault, Puligny-Montrachet et Volnay, le Domaine Chavy-Chouet s’impose comme une référence incontournable pour les amateurs de grands vins de Bourgogne, offrant des cuvées accessibles jeunes tout en possédant un excellent potentiel de garde.