Le domaine de Riveyrac fait partie de l'une des plus anciennes caves coopératives des Pyrénées-Orientales. Cette propriété de Salses-le-Château est fondée le 22 janvier 1909 par l'association de huit vignerons de la région, dans un contexte de crise viticole et pour mieux faire face à l'adversité. À 15 km de Perpignan, les caves de Riveyrac sont établies en contrebas de la majestueuse forteresse de Salses, monument construit par les seigneurs catholiques espagnols vers le XVe siècle comme bâtiment stratégique.
De 1919 à 1939, période de l'entre-deux-guerres, Riveyrac se spécialise dans la production de vins doux naturels rouges en appellation Rivesaltes. Durant ce laps de temps, les ventes affichent une progression significative d'année en année. Les vins bénéficient d'un long élevage en foudres, en demi-muids et en barriques d'une dizaine d'années, avant d'être cédés aux riches marchands du village voisin de Rivesaltes. Certaines cuvées sont conservées plus longtemps, surtout à partir des années 60, quand les ventes commencent à régresser. Les viticulteurs sélectionnent alors les meilleures barriques, destinées à vieillir dans l'attente de jours meilleurs. Certaines de ces cuvées rares sont mises en bouteilles en 2010. Ainsi, Rivesaltes est un petit trésor de vieux millésimes.
Sur ce terroir d'argile et de calcaire bénéficiant d'un climat à la fois montagnard et océanique, le Grenache noir (cépage majoritaire), le Maccabeu, le Grenache blanc et la Malvoisie du Roussillon trouvent leur terrain de prédilection.
Ce vin est un assemblage de cépages historiques du Roussillon : Grenache noir, gris et blanc, maccabeo et malvoisie. Vendangé tardivement sur le terroir de galets roulés du Domaine Tricoire, il a mûri ensuite longuement en foudre de chêne. Ce grand vin aux arômes complexes accompagnera à merveille des desserts chocolatés et peut être servi comme apéritif ou seul en "vin de méditation". Il peut se conserver plusieurs jours ouvert en le maintenant au frais.
Le domaine de Riveyrac fait partie de l'une des plus anciennes caves coopératives des Pyrénées-Orientales. Cette propriété de Salses-le-Château est fondée le 22 janvier 1909 par l'association de huit vignerons de la région, dans un contexte de crise viticole et pour mieux faire face à l'adversité. À 15 km de Perpignan, les caves de Riveyrac sont établies en contrebas de la majestueuse forteresse de Salses, monument construit par les seigneurs catholiques espagnols vers le XVe siècle comme bâtiment stratégique.
De 1919 à 1939, période de l'entre-deux-guerres, Riveyrac se spécialise dans la production de vins doux naturels rouges en appellation Rivesaltes. Durant ce laps de temps, les ventes affichent une progression significative d'année en année. Les vins bénéficient d'un long élevage en foudres, en demi-muids et en barriques d'une dizaine d'années, avant d'être cédés aux riches marchands du village voisin de Rivesaltes. Certaines cuvées sont conservées plus longtemps, surtout à partir des années 60, quand les ventes commencent à régresser. Les viticulteurs sélectionnent alors les meilleures barriques, destinées à vieillir dans l'attente de jours meilleurs. Certaines de ces cuvées rares sont mises en bouteilles en 2010. Ainsi, Rivesaltes est un petit trésor de vieux millésimes.
Sur ce terroir d'argile et de calcaire bénéficiant d'un climat à la fois montagnard et océanique, le Grenache noir (cépage majoritaire), le Maccabeu, le Grenache blanc et la Malvoisie du Roussillon trouvent leur terrain de prédilection.