Le Domaine Justin Girardin est une exploitation familiale située à Santenay, en Bourgogne, au cœur de la Côte de Beaune. Héritier d’un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, Justin Girardin incarne la nouvelle dynamique du domaine en alliant tradition et approche moderne pour produire des vins d’une grande précision.
Le vignoble s’étend sur 17 hectares, répartis entre Santenay, Chassagne-Montrachet, Pommard et Savigny-lès-Beaune. Il est cultivé dans un profond respect de l’environnement, avec une viticulture raisonnée, limitant les intrants et favorisant le travail manuel des sols. Les cépages phares, Pinot Noir et Chardonnay, s’expriment ici avec élégance, reflétant la diversité et la richesse des terroirs bourguignons.
En cave, les vinifications se veulent peu interventionnistes, avec des fermentations en levures indigènes et des élevages précis en fûts de chêne, où l’utilisation de bois neuf reste mesurée pour préserver la pureté du fruit. Les vins rouges sont structurés et fins, offrant une belle expression du Pinot Noir, tandis que les blancs dévoilent fraîcheur et minéralité.
Grâce à un style à la fois authentique et contemporain, le Domaine Justin Girardin s’impose comme une valeur montante de la Bourgogne. Ses cuvées séduisent par leur équilibre, leur profondeur et leur capacité à exprimer pleinement le caractère unique des terroirs dont elles sont issues.
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Détails Domaine
Le Domaine Justin Girardin est une exploitation familiale située à Santenay, en Bourgogne, au cœur de la Côte de Beaune. Héritier d’un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, Justin Girardin incarne la nouvelle dynamique du domaine en alliant tradition et approche moderne pour produire des vins d’une grande précision.
Le vignoble s’étend sur 17 hectares, répartis entre Santenay, Chassagne-Montrachet, Pommard et Savigny-lès-Beaune. Il est cultivé dans un profond respect de l’environnement, avec une viticulture raisonnée, limitant les intrants et favorisant le travail manuel des sols. Les cépages phares, Pinot Noir et Chardonnay, s’expriment ici avec élégance, reflétant la diversité et la richesse des terroirs bourguignons.
En cave, les vinifications se veulent peu interventionnistes, avec des fermentations en levures indigènes et des élevages précis en fûts de chêne, où l’utilisation de bois neuf reste mesurée pour préserver la pureté du fruit. Les vins rouges sont structurés et fins, offrant une belle expression du Pinot Noir, tandis que les blancs dévoilent fraîcheur et minéralité.
Grâce à un style à la fois authentique et contemporain, le Domaine Justin Girardin s’impose comme une valeur montante de la Bourgogne. Ses cuvées séduisent par leur équilibre, leur profondeur et leur capacité à exprimer pleinement le caractère unique des terroirs dont elles sont issues.