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2007 Gevrey-Chambertin “Lavaux St.-Jacques”: (from a .29 ha parcel of 20+ year old vines). A deft touch of wood frames cool, refined, elegant and quite pure red berry fruit aromas that carry obvious stony undertones that also characterize the supple, focused and intense flavors that are tautly muscled and feature real precision on the beautifully long finish. This is a classic Lavaut in style as there is a definite coolness and the entire wine is built on a base of firm minerality. (90-92)/2015+
Commentaire du vin
On ne peut parler de Gevrey-Chambertin sans mentionner Claude Dugat, viticulteur par excellence de cette célèbre appellation. Plus qu'un producteur, il est un véritable protecteur, un gardien de la qualité et du style des vins de Gevrey-Chambertin. Le style fruité, charnel et dense de ses vins à fait la renommée du domaine. On y retrouve toujours ce plaisir immédiat, lié au fruité éclatant du pinot noir et la force des terroirs de Gevrey-Chambertin.
Histoire du domaine
Fermement implantée à Gevrey-Chambertin depuis plusieurs générations, la famille Dugat possède aujourd'hui 6 hectares tout autour du village. Le grand-père de Claude Dugat produisait à l'époque 12 fûts alors que désormais le domaine en produit 100 par an. En 1988, Claude renonce aux engrais, aux désherbants et se lance dans les vendanges en vert. La philosophie qu'il met en place est toujours d'actualité : rendements faibles, maturité homogène et concentration optimale. Au tournant des années 1990, il décide de se passer du négoce. Il a la chance de vinifier au coeur du village, dans le cellier des dimes, acheté par son père en 1955.
Les vins de Claude Dugat, étonnent par leur pureté et sont rapidement repérés, appréciés et surtout très bien notés par les critiques. Bon nombre d'amateurs et de professionnels se rendent compte que ses vins sont aussi rares qu'exceptionnels.
Aujourd'hui
De nos jours ses trois enfants reprennent le flambeau, Bertrand, Laetitia et Jeanne ont, eux aussi, à cœur de sublimer ce magnifique terroir de Gevrey-Chambertin, dans lequel ils ont grandi. Ils ont d'ailleurs créé, en parallèle, un négoce de qualité en Côte de Nuits nommé la Gibryotte.