Tillgänglig mängd : 9
Bollinger har länge varit ett av de mest framstående champagnehusen. Strävan efter perfektion gör att endast årgångscuvéer tillverkas under exceptionella år, därav namnet: La Grande Année. Detta hus i A˙ kännetecknas av viner som är fulla av finess och elegans; det är inte förvånande att James Bond själv väljer detta som sin favoritchampagne.
Allt började den 6 februari 1829 när Athanase de Villermont, med hjälp av Joseph Bollinger, en tysk, och Paul Renaudin, en sann infödd från Champagne, beslutade att grunda ett champagnehus som skulle stå emot tidens prövningar: Renaudin-Bollinger & Co. År 1837 gifte sig Joseph Bollinger med Athanases dotter. Deras två söner tog därefter över egendomen och utökade både dess storlek och rykte. År 1920 fann sig Georges son vid rodret för huset, endast 24 år gammal. Hans mod och flytande engelska gjorde det möjligt för honom att introducera denna champagnevintage på den engelska marknaden.
Den unga skotska kvinnan, Elizabeth Law, gifte sig med Jacques Bollinger 1923 och knöt sitt öde till Bollinger-huset. När hon förlorade sin man under kriget var hon 42 år och tvekade inte att ta över ledningen av egendomen. Med sin naturliga glädje och djärvhet tog hon Bollinger med sig när hon reste världen runt för att främja sin fantastiska champagne. Hon tvekade inte heller att skapa en mycket originell cuvée: Bollinger R.D. Denna cuvée är helt enkelt en "Grande Année" med förlängd lagring i källaren (från 8 till 25 år) och en sen degorgering (degorgeringsdatumet anges på etiketten).
Madame Bollinger lyckades förbereda för framtiden genom att utbilda de mest lämpliga familjemedlemmarna att ta över. Det är Claude Hautefeuille, hennes systerdotters make, som hon lär husets verksamhet. Sedan är det Christian Bizot, hennes brorson, som tar över och, liksom sin faster, träffar restauratörer och andra vinhandlare för att introducera de berömda bubblorna.
Ghislain de Montgolfier, Joseph Bollingers egen sonsonson, tog över huset 1994. Hans vetenskapliga noggrannhet matchas bara av hans entusiasm, och han för huset Bollinger till dess topp. Denna outtröttliga arbetare valdes också 2007 till ordförande för Unionen av champagnehusens råd och medordförande för Champagnevinets interprofessionella kommitté.
Bollinger's Brut Special Cuvée är en blandning av 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay och 15% Pinot Meunier, och druvorna kommer mestadels (mer än 85%) från Grand Cru och Premier Cru byar. Majoriteten av Special Cuvée består av reservviner, varav en del har lagrats i magnumflaskor i fem till 15 år. Den degorgerade jag smakade i maj 2018 visar en intensiv gyllene-citrus färg och har en uppfriskande, koncentrerad doft av citrusfrukter, söta körsbär, mogna äpplen, vita blommor, rostat bröd, valnötter, mogna aprikoser och persikor, med bara en aning brioche. På gommen är detta en intensiv, mycket elegant och raffinerad cuvée med en mycket lång, uppfriskande, intensiv, aromatisk och salt finish. Detta är en utmärkt Champagne med en vacker kritig textur i eftersmaken.
A delightful and harmonious Champagne, showcasing hints of minerals and toasty aromas that enhance the flavors of quince, green pear, white peach, and verbena. Supported by a solid acidity, this Champagne displays an impressive texture and finesse. Just like a captivating mosaic, every element seamlessly combines to create a stunning masterpiece.
Karaktäristisk Bollinger-komplexitet som visar noter av äpple, brioche och grapefrukt på ett delikat avvägt sätt. Munnens upplevelse är utsökt mjuk, harmonisk och raffinerad, och kulminerar i en uppfriskande eftersmak av citron, lime, inslag av bär och en aning av äpple-brioche. Njut av detta vin när det är som bäst, nu.
Blend: 60% pinot noir, 25% chardonnay, 15% pinot meunier. Dosage: 9 gr/l. Ljus färg. Måttligt intensiv och raffinerad doft, med ren, mogen och subtil fruktighet. Anslag av aprikos, blommor och honung. Vacker. Mjuk i munnen, särskilt fruktig i sin utveckling, delikat i texturen, fint rik, denna vin smälter i munnen, väldoftande och ädel i sin karaktär. Den är oemotståndlig och mycket hedonistisk.
Intensivt strukturerad, visar Bollinger upp sin unika och smakrika karaktär i doften, följd av en torr och långvarig eftersmak som lämnar en härlig seghet på gommen. Smakerna av torkad äppelskal är framträdande och tillför djup till den övergripande upplevelsen. Denna vin imponerar med sin anmärkningsvärda längd och en fanfar av distinkta smaker som dröjer sig kvar på gommen. Verkligen en utstickare.
The Brut Spécial Cuvée är en mycket mogen, fyllig champagne som återger en känsla av fräschör med den fruktiga klarheten i eftersmaken i de senaste släppen.
Stilen från Bollinger bygger främst på aromerna från dessa utsökta Pinot Noirs som ger den rundhet och karaktär. Denna "Special Cuvée" brut är utan tvekan bland de bästa i sin kategori. En champagne av stor klass som inte får missas!