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Produit sur l'AOC Corbières-Boutenac, il doit son nom au mot grec qui signifie "amour". Aujourd'hui encore, le mot "agape(s)" est associé dans de nombreuses langues à un festin entre amis.
Le Domaine Adenis rassemble grenache, carignan et syrah sur les terres ensoleillées de Ferrals-les-Corbières. Le travail est artisanal et précis, dans le respect du fruit et de son environnement. Il requiert autant de sensualité que d'expérience. Tout conduit à exprimer la singularité du terroir de Boutenac, joyau du Sud de la France. C'est l'esprit de cette nature, élégante et sauvage, qui vous est proposé en bouteille.
La vigneronne
Nadine Franjus-Adenis est journaliste-scientifique de formation. Elle a quitté la direction des programmes de la télévision de Toulouse en 1998 pour « mettre les pieds sur terre » et vivre dans les Corbières, son Pays d'élection. Après dix ans de médias audiovisuels, elle découvre, observe et déguste des vins dans tous les vignobles. Elle se forme le palais avec les meilleurs vins de France. En 2000, le diplôme d'œnologue en poche, elle s'installe à Ferrals les Corbières et crée sa société de conseil et de formation en œnologie et dégustation. En 2001, elle achète sa première vigne de vieux carignans, des vieilles souches aux raisins dignes de la table et c'est le début du Domaine. Son savoir œnologique lui sert surtout à prendre des risques et à travailler la vigne et le vin comme elle le pense, toujours à la recherche du meilleur avec subtilité et caractère.
Noté 15,5/20
La dégustation de cette cuvée Agapê, préalablement carafée, devrait être obligatoire pour tous les amateurs qui ignorent les sommets dont sont capables les vieux carignans de Boutenac. Soyeux de tanins, densité de sève, caractère épuré et digeste, élevage raffiné... Le sincère 2003 partage ces qualités. Ce vin exigeant mérite une large reconnaissance en dépit de quantités réduites.
(La Revue du Vin de France, juillet-août 2009)
Le terroir : 3,5 hectares. Argilo-calcaire. Molasses du miocène. Terroir du Cru Corbières Boutenac
Les cépages : 60% vieux carignan, 30% grenache, 10% syrah
La vinification
Vendanges manuelles, triées à la vigne. Entièrement égrappées. Cuvaison lente de 4 à 6 semaines. Pressurage pneumatique. Elevage en fût d'un vin pour les grenache et carignan, en fût neuf pour la syrah.
La viticulture
Rendement sévèrement maîtrisé soit environ 15 hectolitres par hectare. Culture raisonnée. Taille rigoureuse, en gobelet pour grenache et carignan. Taille en gobelet éventail sur palissage pour la syrah. Eclaircissage et vendanges en vert. Le matériel : Cave de vinification avec cuves inox. Chai d'élevage semi-enterré et climatisé.
Dégustation
Un vin jeune, traité avec finesse et respect du fruit. Une belle expression de ce terroir sauvage et ensoleillé. La robe pourpre violine est brillante. Le nez est floral avec des notes de mûre et de framboise des bois. L'attaque en bouche est tendre, les tanins sont soyeux et fruités. La finale s'accompagne d'une fraîcheur de menthe poivrée.
Accords culinaires
Confit de canard, marcassin grillé, daube aux fruits sauvages pour l'hiver. Pintades rôties, agneau cathare et grillades pour toute l'année.