"Quelle finesse ! Alors que l'appellation n'est pas réputée pour faire dans la dentelle, ce châteauneuf (90 % grenache) est soyeux, crissant, minéral, et arbore un équilibre de toute beauté entre rondeur et élégance. Attention à la température de service, pour saisir toutes ses nuances : 16 °C à 18 °C, pas plus !
Edition Le Monde supplément du 9 septembre 2023.
94 / 100
"Ce millésime d'une grande finesse se caractérise par des arômes de fruits rouges (cerise, framboise) soulignés par quelques épices qui composent un bouquet charnu, voluptueux et intense. La bouche n'est que fruit juteux, mûr à point. La texture ample et généreuse participe à augmenter le plaisir".
Edition Web du 8 septembre 2023.
Un Châteauneuf-du-Pape profond synonyme de somptueuse découverte gustative et de fraîcheur remarquable. On perçoit les fruits rouges et les épices, avant de se laisser envahir par sa complexité et sa gourmandise. Un vin d'exception.
L'accord idéal : superbe à l'apéritif avec un pâté de campagne ou lors du repas aux côtés d'une poêlée de cèpes ou d'une omelette aux truffes.
Edition Web du 10 septembre 2023.
Situé dans le nord de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, ce domaine familial est dirigé par Philippe BRAVAY.
Sur ce petit domaine de 7,5 ha classés en Châteauneuf-du-Pape, c’est le grenache qui règne en maitre avec des ceps qui ont plus de 100 ans d’âge (1904 pour les plus anciens).
Le vigneron suit les principes de l’agriculture biologique, mais sans demander la certification : il fait ce qui lui semble le plus approprié pour ses vignes. Les rendements sont, volontairement, faibles (mois de 30 HL/Ha). Les vendanges sont manuelles et, en fonction du millésime, les raisins sont plus ou moins égrappés.
Au chai, les vins sont élevés en cuve béton et inox, comme autrefois, et le bois est banni. Levures indigènes et utilisation modérées du soufre font que les vins de Philippe BRAVAY sont francs et authentiques.
Pour résumer la philosophie du domaine, on peut dire qu’il y a une volonté d’intervenir au minimum à la vigne et au chai afin d’exprimer au maximum le terroir.
Le Châteauneuf-du-Pape rouge est produit à partir de 90 % de Grenache et 10 % d'un mélange de Mourvèdre, Syrah et Cinsault
Toujours à la recherche de vins digestes, les Châteauneuf-du-Pape de Philippe Bravay sont généreux, rustiques et frais. Cela les rend très accessibles dans la jeunesse mais une garde de quelques années révélera une autre palette aromatique comme seuls les vieux grenache peuvent en produire.
Le Domaine de Ferrand de Philippe BRAVAY, est un de nos coups de cœur à Châteauneuf-du-Pape ; Situé idéalement au nord de l’appellation les vignes ici peuvent avoir plus de 100 ans …Certains pieds de Grenache Noir sont même enracinés depuis 1905 !
C’est donc sur ce sol sublimement composé de grès, de sables et de galets roulés que Le grenache, cépage majoritaire de cette cuvée nectar, déploie gourmandise, appétence, douceur et volupté.
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