Domaine Ferrand

Histoire du domaine

Situé dans le nord de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, ce domaine familial est dirigé par Philippe BRAVAY.

Sur ce petit domaine de 7,5 ha classés en Châteauneuf-du-Pape, c’est le grenache qui règne en maitre avec des ceps qui ont plus de 100 ans d’âge (1904 pour les plus anciens).

Le vigneron suit les principes de l’agriculture biologique, mais sans demander la certification : il fait ce qui lui semble le plus approprié pour ses vignes. Les rendements sont, volontairement, faibles (mois de 30 HL/Ha). Les vendanges sont manuelles et, en fonction du millésime, les raisins sont plus ou moins égrappés.

Au chai, les vins sont élevés en cuve béton et inox, comme autrefois, et le bois est banni. Levures indigènes et utilisation modérées du soufre font que les vins de Philippe BRAVAY sont francs et authentiques.

Pour résumer la philosophie du domaine, on peut dire qu’il y a une volonté d’intervenir au minimum à la vigne et au chai afin d’exprimer au maximum le terroir.

Le Châteauneuf-du-Pape rouge est produit à partir de 90 % de Grenache et 10 % d'un mélange de Mourvèdre, Syrah et Cinsault

Toujours à la recherche de vins digestes, les Châteauneuf-du-Pape de Philippe Bravay sont généreux, rustiques et frais. Cela les rend très accessibles dans la jeunesse mais une garde de quelques années révélera une autre palette aromatique comme seuls les vieux grenache peuvent en produire.