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Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vaucrains 2019 s'ouvre sur des notes de prunes, de baies noires et de cassis mêlées à des arômes de café expresso torréfié, de chocolat noir, de terres riches et d'écorce d'orange. Moyennement corsé, concentré et musclé, il est construit autour de tanins crayeux et d'une acidité vive. Comme d'habitude, c'est manifestement le mieux construit pour le long terme de tous les vins de Chevillon, et il vous demandera la plus grande patience.
The 2019 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vaucrains opens in the glass with notes of plums, dark berry fruit and cassis mingled with aromas of espresso roast, dark chocolate, rich soil tones and orange rind. Medium to full-bodied, concentrated and muscular, it's built around chalky tannins and lively acids. As usual, this is the most overtly built for the long haul of all Chevillon's wines, and it will require the most patience.
Histoire du domaine
Le domaine Robert Chevillon, situé au cœur de la prestigieuse appellation Nuits-Saint-Georges en Bourgogne, incarne l'excellence et la tradition viticole depuis plusieurs générations. Fondée en 1887, cette propriété familiale a su préserver son patrimoine tout en adaptant ses pratiques aux évolutions modernes, faisant d'elle l'un des noms les plus respectés de la région.
Les vignobles du domaine s'étendent sur une superficie d'environ 13 hectares, principalement plantés en Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. La philosophie de Robert Chevillon repose sur le respect du terroir, mettant en avant l'expression unique des différents climats qui composent ses parcelles. Les soins méticuleux apportés à la vigne, associés à des rendements maîtrisés, permettent d'obtenir des raisins d'une qualité exceptionnelle.
Les vins du domaine Robert Chevillon se distinguent par leur élégance, leur finesse et leur capacité à refléter fidèlement le caractère du millésime. Les cuvées emblématiques, telles que les Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" ou "Les Vaucrains", figurent parmi les joyaux de la Bourgogne. Ces vins rouges puissants, complexes et dotés d'une remarquable capacité de vieillissement, incarnent le savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.
Le respect des traditions se conjugue avec une approche modernisée de la vinification au sein du domaine Robert Chevillon. Les vinifications sont menées avec précision, combinant les techniques héritées du passé avec les avancées technologiques contemporaines. Les élevages en fût de chêne, réalisés avec parcimonie pour préserver l'identité du terroir, confèrent aux vins une structure raffinée et équilibrée.
Au-delà de la renommée internationale acquise par ses vins, le domaine Robert Chevillon demeure attaché à ses racines familiales. Chaque bouteille produite est le fruit d'un héritage préservé avec passion, témoignant de l'engagement inébranlable envers la qualité et l'authenticité. Le domaine continue d'écrire son histoire dans les pages prestigieuses de la Bourgogne, offrant aux amateurs de grands vins une expérience sensorielle inoubliable.
Aujourd'hui, ce sont les frères Bertrand et Denis, fils de Robert, qui entretiennent 13 hectares de vignes, à la moyenne d'âge élevée, dont 8 hectares sur les meilleurs premiers crus de la Côte-de-Nuits.