Ce petit domaine de Monbazillac de 7 ha dont 4 ha de vignes était rattaché au château Haut Bernasse, un des vins les plus respecté de l'appellation. La maison Julien de Savignac en a fait l'acquisition en 1998. La partie production et vinification est réalisée en partenariat avec l'ancien propriétaire, Jacques Blais, récompensé régulièrement pour la qualité des vins qu'il produit (rendement faible, 10 hl/ha, élevage en fût de chêne neuf).
Terroir
Situé sur un des plus beau terroir de l'appelation, le terroir du Clos l'Evège présente les caractéristiques des terres lourdes argilo-calcaires des coteaux de Monbazillac. Exposition plein-Sud.
Cépages
65% de Sémillon, 25% de Muscadelle et 10% de Sauvignon.
Vinification
Pressurage très doux par pressoir hydraulique vertical. Fermentation et élevage en barriques neuves de chênes Français durant 18 mois.
Commentaires
Belle couleur jaune dorée avec des reflets ambrés, au nez des arômes de coing et d'agrumes (pamplemousse, mandarine). L'attaque est ronde et soyeuse, confirmée par une bouche pleine et ample de fruits confits (figues, abricots). La finale est douce et souple.
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Détails Domaine
Ce petit domaine de Monbazillac de 7 ha dont 4 ha de vignes était rattaché au château Haut Bernasse, un des vins les plus respecté de l'appellation. La maison Julien de Savignac en a fait l'acquisition en 1998. La partie production et vinification est réalisée en partenariat avec l'ancien propriétaire, Jacques Blais, récompensé régulièrement pour la qualité des vins qu'il produit (rendement faible, 10 hl/ha, élevage en fût de chêne neuf).
Terroir
Situé sur un des plus beau terroir de l'appelation, le terroir du Clos l'Evège présente les caractéristiques des terres lourdes argilo-calcaires des coteaux de Monbazillac. Exposition plein-Sud.
Cépages
65% de Sémillon, 25% de Muscadelle et 10% de Sauvignon.
Vinification
Pressurage très doux par pressoir hydraulique vertical. Fermentation et élevage en barriques neuves de chênes Français durant 18 mois.
Commentaires
Belle couleur jaune dorée avec des reflets ambrés, au nez des arômes de coing et d'agrumes (pamplemousse, mandarine). L'attaque est ronde et soyeuse, confirmée par une bouche pleine et ample de fruits confits (figues, abricots). La finale est douce et souple.