Domaine Paradella
Détails Domaine
Fondé en 2015 par Lionel Wojcik, le Domaine Paradella est situé à Poggio d’Oletta, au cœur de l’AOC Patrimonio, sur un terroir argilo-calcaire exceptionnel. Lionel, originaire de la région du Boziu en Corse et formé à Bordeaux, notamment au Château Alverne à Saint-Émilion, applique des techniques modernes tout en respectant les traditions corses pour produire des vins d'excellence.
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Le domaine s'étend sur environ 8 hectares, répartis entre 6 hectares de Niellucciu (Sangiovese) pour les rouges et 2,5 hectares de Vermentinu pour les blancs. Les pratiques culturales suivent les principes de l'agriculture biologique, en accord avec les directives de l'AOC Patrimonio qui interdit l'utilisation de glyphosate.
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Les vins du Domaine Paradella se caractérisent par une précision et une élégance remarquables. Les rouges, issus du Niellucciu, offrent des arômes de fruits rouges et noirs, avec des tanins fins et une belle structure. Les blancs, élaborés à partir de Vermentinu, présentent des notes de fruits à noyau, une minéralité marquée et une finale fraîche et persistante.