Situé au cœur de l'appellation "Saumur Champigny", le domaine fût baptisé Château Yvonne en hommage à Yvonne Lamunière, précédente propriétaire, passionnée de vin qui focalisera ce domaine sur la production de vins blancs secs issus du cépage Chenin. Elle sera épaulée de Françoise Foucault, grande amie d'Yvonne et son époux Jean François.
C'est en 2007 que Mathieu Vallée, fils de vigneron et frère de Gérald Vallée, célèbre vigneron de Saint Nicolas de Bourgueil; acquiert le domaine avec le vœu très cher d'y produire de grands Cabernet Franc. Un changement de couleur voit donc le jour au Château Yvonne, sans oublier celle du blanc pour autant. Le domaine compte alors 5 hectares essentiellement plantés en Chenin blanc. Mathieu Vallée l'agrandit au fil des année avec l'achat de parcelles de Cabernet Franc situées sur des terroirs prometteurs. Aujourd'hui, ce sont 16 hectares de vignes qui entourent le Château Yvonne, les vins y sont aromatiques, frais et voués à un sublime potentiel de garde. Les vins blancs sont délicats, élégants et emplis d'énergie.
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Histoire du domaine
Situé au cœur de l'appellation "Saumur Champigny", le domaine fût baptisé Château Yvonne en hommage à Yvonne Lamunière, précédente propriétaire, passionnée de vin qui focalisera ce domaine sur la production de vins blancs secs issus du cépage Chenin. Elle sera épaulée de Françoise Foucault, grande amie d'Yvonne et son époux Jean François.
C'est en 2007 que Mathieu Vallée, fils de vigneron et frère de Gérald Vallée, célèbre vigneron de Saint Nicolas de Bourgueil; acquiert le domaine avec le vœu très cher d'y produire de grands Cabernet Franc. Un changement de couleur voit donc le jour au Château Yvonne, sans oublier celle du blanc pour autant. Le domaine compte alors 5 hectares essentiellement plantés en Chenin blanc. Mathieu Vallée l'agrandit au fil des année avec l'achat de parcelles de Cabernet Franc situées sur des terroirs prometteurs. Aujourd'hui, ce sont 16 hectares de vignes qui entourent le Château Yvonne, les vins y sont aromatiques, frais et voués à un sublime potentiel de garde. Les vins blancs sont délicats, élégants et emplis d'énergie.