Le Domaine Rocher des Violettes est un vignoble de Montlouis-sur-Loire, en Val de Loire, fondé en 2005 par Xavier Weisskopf, un vigneron passionné ayant fait ses armes en Bourgogne et en Vallée du Rhône. Avec une approche artisanale et un profond respect du terroir, il a hissé le domaine parmi les références de l’appellation Montlouis-sur-Loire.
Le vignoble s’étend sur 17 hectares, plantés principalement en Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, mais aussi en Côt (Malbec) et en Cabernet Franc. Les vignes, dont certaines dépassent 80 ans, sont cultivées en agriculture biologique, avec des labours manuels et l’utilisation exclusive de traitements naturels.
La vinification se veut peu interventionniste : fermentations en levures indigènes, pressurage lent et élevage en fûts ou en cuves béton selon les cuvées. Parmi les vins phares du domaine, on retrouve des Montlouis secs, tendus et minéraux, des pétillants naturels d’une grande fraîcheur, ainsi que des rouges élégants et fruités.
Le Domaine Rocher des Violettes s’impose aujourd’hui comme une référence pour les amateurs de vins de Loire. Ses cuvées, souvent en quantités limitées, séduisent par leur pureté, leur précision aromatique et leur capacité de vieillissement, reflétant avec brio le potentiel du Chenin Blanc et des terroirs ligériens.
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Détails Domaine
Le Domaine Rocher des Violettes est un vignoble de Montlouis-sur-Loire, en Val de Loire, fondé en 2005 par Xavier Weisskopf, un vigneron passionné ayant fait ses armes en Bourgogne et en Vallée du Rhône. Avec une approche artisanale et un profond respect du terroir, il a hissé le domaine parmi les références de l’appellation Montlouis-sur-Loire.
Le vignoble s’étend sur 17 hectares, plantés principalement en Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, mais aussi en Côt (Malbec) et en Cabernet Franc. Les vignes, dont certaines dépassent 80 ans, sont cultivées en agriculture biologique, avec des labours manuels et l’utilisation exclusive de traitements naturels.
La vinification se veut peu interventionniste : fermentations en levures indigènes, pressurage lent et élevage en fûts ou en cuves béton selon les cuvées. Parmi les vins phares du domaine, on retrouve des Montlouis secs, tendus et minéraux, des pétillants naturels d’une grande fraîcheur, ainsi que des rouges élégants et fruités.
Le Domaine Rocher des Violettes s’impose aujourd’hui comme une référence pour les amateurs de vins de Loire. Ses cuvées, souvent en quantités limitées, séduisent par leur pureté, leur précision aromatique et leur capacité de vieillissement, reflétant avec brio le potentiel du Chenin Blanc et des terroirs ligériens.