Quantité disponible : 8
Situé à Chouilly, village renommé et classé Grand Cru dans la Côte des Blancs, Laurent Hostomme continue de perpétuer la tradition familiale. Sur ces terres où règne en maître le Chardonnay (60% de l'encépagement), la famille Hostomme propose une expression très fine de ce grand terroir.
Préserver la fraîcheur du raisin, de la vendange, du terroir. Restituer la typicité du secteur, en faisant ressortir les notes primaires, fraîches et minérales du Chardonnay. Réaliser un champagne personnel et personnalisé, à l’empreinte indissociable. Telle est la feuille de route à laquelle se tient Laurent, Lauréat du prix Jeune Talent du Champagne en 2017, dans la catégorie Chardonnay.
Profonde robe jaune dorée aux reflets argentés. Effervescence de bulles fines et dynamiques. Le nez se définit par des arômes fleuris de tilleul et d'acacia. Apparaissant ensuite des notes de foin séché, une pointe de poivre blanc et de miel de printemps, La bouche est caractérisée par la richesse et la longueur. On retrouve les notes miellées précédemment perçues au nez. Bel équilibre entre l'intensité aromatique et la fraicheur pour ce Champagne ponctué par une finale tonique, de zest de citron jaune.