KissMyChef :
Cibelle est produite à partir de grenache noir d'altitude, vinifié en grappes entières en macération courte pour extraire le croquant du fruit et une structure légère. La cuvée est complétée par une Syrah produite sur galets roulés et vinifiée en barriques pour apporter une complexité aromatique. Pour complexifier l'ensemble, une touche de cépage blanc. Le Viognier, propose son charme fruité d'abricot, de pêche et de notes florales qui rendent cette cuvée unique. La bouche est tendre, gourmande, gorgée de fruits et dotée de tanins soyeux.
Né dans le Roussillon sur un domaine créé par le comédien François-Xavier Demaison, ce rouge bio révèle la fraîcheur permise par de beaux terroirs du Sud. Assemblés avec un peu de cépage blanc, le viognier, le grenache et la syrah s'en trouvent plus fruités et gourmands. Malin !
François-Xavier Demaison s'est associé avec le sommelier Dominique Laporte dans ce domaine niché dans la vallée de l'Agly, réputée pour ses terroirs calcaires. Cette cuvée qui unit cépages rouges et blancs offre un nez intense de fruits qui évolue vers plus de délicatesse et de minéralité. La bouche se fait plus florale à l'attaque avec une sensation de fraîcheur et une belle fluidité avant que ne réapparaisse le fruité dans une grande gourmandise.
Domaine Mirmanda, des vins d'auteurs au coeur du Roussillon !
Sur le secteur le plus prisé du Roussillon, au coeur de la vallée de l'Agly, quelques hectares de vignes puisent leur énergie. Séduits par le paysage, convaincu du potentiel de ces sols de schistes et de calcaires uniques cultivés en agriculture biologique, François-Xavier Demaison et Dominique Laporte, MOF Sommellerie, ont choisi d’y réaliser des vins d’auteurs au Domaine Mirmanda. Vinifiées sans artifice, dans une recherche constante de finesse et d'élégance, les cuvées produites démontrent le potentiel immense de ce terroir.
Découvrez sans attendre cette étoile montante du Roussillon !
