La production de Pavillon Blanc est une tradition séculaire à Chateau Margaux. Vendu au XIXème siècle comme "vin blanc de sauvignon", il existe sous la marque "Pavillon Blanc du Chateau Margaux" depuis 1920. Il est situé aujourd'hui sur une très ancienne parcelle de la propriété qui n'a pas été retenue dans l'aire de l'appellation Margaux lors de sa délimitation officielle en 1955, en raison des risques élevés de gelées de printemps. La consolation est aujourd'hui grande d'y récolter un vin blanc qui, non content d'être original, se distingue surtout par son excellence.
Propriétaire
EXOR Group & SOPAREXO
Vinification
Les vendanges se font manuellement. La fermentation s'effectue dans des barriques de chêne. L'élevage est effectué dans les même barriques où il restera 6 à 7 mois.
Terroir
Graves, argilo-calcaire
Superficie
12 hectares
Cépages
Sauvignon blanc 100 %
Age moyen du vignoble:25 ans
Commentaires
Les caractères gustatifs du jeune Pavillon Blanc - finesse, compléxité, richesse, longueur - sont étonnants, voire stupéfiants pour un vin issu à 100% de Sauvignon blanc. 7 ou 8 ans après sa mise en bouteilles, le voila à nouveau toujours éclatant mais plus subtil, plus fondu, plus délicat; c'est le moment de recommencer à le boire, si toutefois vous pouvez résister jusque là. Mais sans hâte car il continuera de se bonifier pendand encore de nombreuses années.
Robert Parker Noté 93/100
Wine Spectator Noté 95/100
James Suckling Noté 97/100
Jean Marc Quarin Noté 94/100
Vinous Noté 92/100
Jancis Robinson Noté 17.5/20
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Appellation
Bordeaux blanc, Pavillon blanc de Chateau Margaux
Détails Domaine
La production de Pavillon Blanc est une tradition séculaire à Chateau Margaux. Vendu au XIXème siècle comme "vin blanc de sauvignon", il existe sous la marque "Pavillon Blanc du Chateau Margaux" depuis 1920. Il est situé aujourd'hui sur une très ancienne parcelle de la propriété qui n'a pas été retenue dans l'aire de l'appellation Margaux lors de sa délimitation officielle en 1955, en raison des risques élevés de gelées de printemps. La consolation est aujourd'hui grande d'y récolter un vin blanc qui, non content d'être original, se distingue surtout par son excellence.
Propriétaire
EXOR Group & SOPAREXO
Vinification
Les vendanges se font manuellement. La fermentation s'effectue dans des barriques de chêne. L'élevage est effectué dans les même barriques où il restera 6 à 7 mois.
Terroir
Graves, argilo-calcaire
Superficie
12 hectares
Cépages
Sauvignon blanc 100 %
Age moyen du vignoble:25 ans
Commentaires
Les caractères gustatifs du jeune Pavillon Blanc - finesse, compléxité, richesse, longueur - sont étonnants, voire stupéfiants pour un vin issu à 100% de Sauvignon blanc. 7 ou 8 ans après sa mise en bouteilles, le voila à nouveau toujours éclatant mais plus subtil, plus fondu, plus délicat; c'est le moment de recommencer à le boire, si toutefois vous pouvez résister jusque là. Mais sans hâte car il continuera de se bonifier pendand encore de nombreuses années.