Pavillon Blanc

Appellation

Bordeaux blanc, Pavillon blanc de Chateau Margaux

Détails Domaine

La production de Pavillon Blanc est une tradition séculaire à Chateau Margaux. Vendu au XIXème siècle comme "vin blanc de sauvignon", il existe sous la marque "Pavillon Blanc du Chateau Margaux" depuis 1920. Il est situé aujourd'hui sur une très ancienne parcelle de la propriété qui n'a pas été retenue dans l'aire de l'appellation Margaux lors de sa délimitation officielle en 1955, en raison des risques élevés de gelées de printemps. La consolation est aujourd'hui grande d'y récolter un vin blanc qui, non content d'être original, se distingue surtout par son excellence.

Propriétaire

EXOR Group & SOPAREXO

Vinification

Les vendanges se font manuellement. La fermentation s'effectue dans des barriques de chêne. L'élevage est effectué dans les même barriques où il restera 6 à 7 mois.

Terroir

Graves, argilo-calcaire

Superficie

12 hectares

Cépages

Sauvignon blanc 100 %
Age moyen du vignoble:25 ans

Commentaires

Les caractères gustatifs du jeune Pavillon Blanc - finesse, compléxité, richesse, longueur - sont étonnants, voire stupéfiants pour un vin issu à 100% de Sauvignon blanc. 7 ou 8 ans après sa mise en bouteilles, le voila à nouveau toujours éclatant mais plus subtil, plus fondu, plus délicat; c'est le moment de recommencer à le boire, si toutefois vous pouvez résister jusque là. Mais sans hâte car il continuera de se bonifier pendand encore de nombreuses années.