Mondotte

Appellation

Saint Emilion Grand cru

Détails Domaine

On remonte l'origine du chateau au 19ème siècle. Toutefois c'est seulement en 1996 que l'on parle du cru de La Mondotte. Le comte Stephan von Neipperg avait fait une demande pour que les parcelles du Chateau La Mondotte soient intégrées à celles du château Canon la Gaffelière. Après le refus de la commission de classement de Saint-Emilion, le comte décida d'en faire un vin de garage. Finalement ce cru est digne des plus grand et s'impose désormais comme un vin culte.

Propriétaire

SCEV Comtes de Neipperg sous la direction de Stephan von Neipperg

Vinification

Les vendanges sont manuelles en cagettes avec double tri avant et après éraflage. La vinification s'effectue sur une période de 25 jours en cuves bois thermorégulées - Extraction par pigeage. L'élevage se déroule dans des barriques neuves (90 à 100%) sur lies fines pendant 18 à 24 mois selon les millésimes.

Terroir

Sol argilo-calcaire sur sous-sol rocheux.

Superficie

4.5 hectares

Cépages

Merlot 80 % - Cabernet Franc 20 %
Age moyen du vignoble 37 ans.

Commentaires

Tous les millésimes sont impressionnants de sensualité, de richesse et de densité.Une structure toujours très grasse, très crémeuse, une persistance très longue.