Ce Volnay est le fruit d’une vendange attentive et sélective sur les plus belles parcelles de vieilles vignes du Domaine en village. C’est un vin franc avec des arômes discrets de prune, de myrtille, d’orange, de thym et de poivre. En bouche, loin du cliché du Volnay délicat, on prend conscience de sa puissance et de sa finesse, preuves d’une garde bluffante. La puissance de ce vin s’accordera très bien avec des plats à base de bœuf, quand sa finesse s’alliera tendrement avec le veau … accompagné d’un bouquet garni.
This wine is the result of the careful and selective harvest of the best “vieilles vignes” in the Domaine’s “village” appellation vines. It is a frank wine, with discreet aromas of prune, blueberry, orange, thyme and pepper. On the palate, it is powerful and fine, proof of its fine ageing potential. The wine’s power will pair well with beef, while its finesse will go well with veal.
Le Domaine Michel Lafarge, un des plus célèbre de Bourgogne depuis le 19éme siècle, est situé à Volnay, véritable héritage familial au cœur de la Côte de Beaune.
Les vins du Domaine sont réputés dans le monde entier comme des vins d’un style bourguignon classique, des vins denses et soutenus, qui avec le temps s’expriment avec précision et élégance. Sous l’impulsion de Frédéric Lafarge, fils de Michel, les 12 hectares du domaine sont intégralement convertis à la Biodynamie en 2000.
L’idée est de reproduire l’identité de chacun des climats, sans artifice ; pour cela le Domaine s’impose travail des sols, vendanges à bonne maturité, vinifications à partir de grappes éraflées, fermentations depuis levures indigènes, extractions en douceur, élevage précis et peu marqué en fût de plusieurs vins, …
Aujourd’hui, Chlotilde a rejoint son père Frédéric sur l’exploitation pour perpétuer la tradition et apporter sa contribution.
Le domaine Lafarge continue à vinifier ses raisins dans le même style, avec des vins rouges denses et structurés, mais désormais ils s'assouplissent avec des tannins mûrs et fins, et s’affinent avec une grande élégance, sans jamais ne rien perdre de leur étonnante capacité de garde. Les vins blancs, tout aussi denses, sont devenus plus accessibles, aux arômes plus fins, de terroir, de beurre, de brioche tout en conservant une belle expression minérale.
90-92 / 100
The 2020 Volnay Vendanges Sélectionées is even better, wafting from the glass with deep fruit tones evocative of plums and raspberries, complemented by hints of raw cocoa, loamy soil and orange rind. Medium to full-bodied, layered and concentrated, it's deep and seamless, with lively acids and a long, penetrating finish.
Le millésime 2020, chaud et précoce, a produit 2 styles de vins différents. Certains vignerons ont préféré conserver les caractéristiques de cette année éclatante et solaire, quand d’autres à l’inverse ont privilégié la fraicheur et la finesse. C’est cette seconde voie que le Domaine Michel Lafarge a suivi.
Les rouges arborent des robes incroyables ! Le soleil et la chaleur pendant la véraison et la maturation ont permis de produire des vins concentrés et colorés. Cependant comme pour les blancs, la fraicheur est de mise dans toutes les cuvées. Une gourmandise de fruits sauvages (mûres, myrtille, groseille) et de cerise noire.