Bruno Paillard

Détails Maison

Fondée en 1981 par Bruno Paillard, ancien courtier à Reims, la maison s’est rapidement imposée comme l’une des références du Champagne indépendant de haute précision. Dès ses débuts, Bruno Paillard a souhaité produire des champagnes alliant pureté, finesse et élégance, en sélectionnant exclusivement des raisins de première presse et en pratiquant des dosages très faibles pour sublimer la qualité des terroirs.

La maison possède aujourd’hui une trentaine d’hectares de vignoble, dont 12 hectares en Grands Crus répartis sur les terroirs emblématiques de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs, tels que Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Verzenay et Cumières. Les raisins issus de ces parcelles représentent près de la moitié des approvisionnements, le reste étant issu de vignerons partenaires soigneusement sélectionnés pour leur exigence qualitative.

Sous la conduite de Alice Paillard et du chef de cave Laurent Guyot, les vinifications privilégient la précision et la régularité : fermentations maîtrisées, élevages prolongés sur lies fines, et mise en bouteille avec indication systématique de la date de dégorgement, symbole de transparence et de contrôle qualitatif.