Liqueur Roulot
Histoire du domaine
Le Domaine Roulot est un domaine familial basé à Meursault depuis 1820.
Il est aujourd'hui dirigé par Jean-Marc Roulot, qui a pris la relève en 1989, abandonnant sa carrière d'acteur à Paris.
Ce talentueux vigneron fait un travail d'orfèvre. Chaque détail est important que ce soit dans les vignes ou au chai, ce qui a valu au domaine sa renommée internationale.
La famille Roulot possédait un vieil alambic que Jean-Marc a décidé de réhabiliter. Autrefois, de nombreux vignerons étaient aussi bouilleurs : Guy Roulot, le père de Jean-Marc était aussi réputé pour cela.
Aujourd’hui, le fils produit une liqueur d’abricot et une liqueur de citron selon les mêmes procédés que son aïeul : on obtient deux liqueurs (25 degrés pour l’abricot, 35 degrés pour le citron) peu sucrées, avec un fruit explosif et une acidité finale qui apportent beaucoup de fraicheur.