Entre Pauillac et St-Estèphe, la colline de Cos s'élève à vingt mètres au-dessus de la gironde, elle profite d'un microclimat qui évite les excès, chaud comme froid, des températures. Sur un socle de calcaire, les graves déposées lors du quaternaire permettent un drainage parfait qui, couplé à ce climat si spécial, constituent le terroir parfait pour amener le cabernet sauvignon à une maturité homogène. Les millésimes de Cos d'Estournel sont incroyablement réguliers en terme de qualité. Leurs vins possèdent une richesse et une grande profondeur de fruit, qui équilibrés par des tanins mûrs et très fins permettent une bonification longue qui peut durer, pour les meilleurs, plusieurs décennies.
L'histoire du Cos est indissociable de celle de Louis Gaspard Marquis d'Estournel, car cet homme, né sous le roi Louis XV et mort durant le Second Empire , n'eut qu'une passion dans sa vie : Cos D'Estournel. Il reconnait rapidement le potentiel des vignes dont il hérite en 1811, celles-ci se situent près du village de Cos. Le vin de Cos d'Estournel qu'il vinifie à part, remporte très vite un franc succès en France comme à l'étranger. La portée de cette réussite s'étend jusqu'en Inde, ce qui lui vaut le surnom de Maharadja de Saint-Estèphe. Célébrant ses conquêtes lointaines il agrémente ses chais de pagodes exotiques, qui donneront, plus tard, le nom du second vin du château.
En 1853, le marquis quitte ce monde alors que son domaine fut, un an auparavant, vendu au banquier londonien Martyns. Il ne vit donc pas la consécration de son château au rang de second grand cru classé lors de l'exposition universelle à Paris en 1855.
En 1889, les frères Hostein acquièrent le domaine qu'ils revendent ensuite à Fernand Ginestet, grande figure du négoce bordelais, en 1917.
Aujourd'hui
Les descendants de Ginestet cèdent le domaine à Monsieur Michel Reybier en 2000.
Depuis le millésime 2005, le Château produit un vin blanc « Cos d'Estournel blanc », en petite quantité. Sous l'impulsion de ce nouveau propriétaire, un nouveau chai et un nouveau cuvier, signé par l'architecte Jean-Michel Wilmotte, sont inaugurés en 2008.
Son dernier propriétaire, tout comme son premier, Louis Gaspard D'Estournel, poursuit cette œuvre avant-gardiste toujours à la recherche de l'excellence…
"Deep garnet-purple in color, it offers up black currants, spice cake, warm cherries and plum preserves with touches of chargrill and forest floor. Medium-bodied and very firm with ripe, grainy tannins, it has a good core of earthy fruit, finishing with loads of layers and freshness."
"Super aromas of nutmeg, cloves and dried flowers with plums and blackberries. Subtle yet so complex. Full-bodied, tight and integrated with ultra-fine tannins and a beautiful finish. Lasts for minutes. Very, very Cos. Harmony. Texturally marvellous. Drink in 2024. "
"Pour contrecarrer les effets de la pluie tombée, la sélection du 2015 est de 39 % de la récolte versus 52 % pour 2014. Le vin n'a été produit qu'avec des vieilles vignes âgées de 55 ans. Couleur sombre, intense et belle. Nez aromatique et profond, au fruité mûr. Bouche juteuse, moelleuse, savoureuse et veloutée, évoluant caressante vers une finale de bonne longueur à la tannicité enveloppée. C'est bon ! "
"Extremely dark crimson. Lovely spice and breadth. Hint of tobacco leaf with lots of ripe fruit. Very comfortable. A lovely pair of slippers. Real tension and ripeness - great combo. Nothing forced. Ethereal and builds towards the end. Certainly has the graphite ingredient."
L’année 2015 est exceptionnelle en Médoc, avec une météo idéale de mars à septembre et d’excellentes conditions de maturation. Le vin, sous son soyeux et son croquant de fruit ciselé, est dense et concentré. La bouche, ample, tout en relief et de tannins nobles, est suivie d’une finale juteuse. Un vin haute couture que l’on peut difficilement sonder entièrement aujourd’hui.
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The 2015 vintage was exceptional for the whole of the Medoc, thanks to perfect weather conditions between March and September and some excellent growing conditions. The wine is silky, fruity, and fresh, whilst remaining dense and concentrated. The palate is ample, complex, and full of noble tannins. It is followed by a juicy finish. A very high-end wine which will keep getting better over the next decade.