Domaine de l'Austral

Détails Domaine

Le Domaine de L'Austral incarne le renouveau du vignoble ligérien, porté par l'énergie et la passion de Pauline Mourrain et Laurent Troubat. Depuis 2016, ce jeune couple de vignerons façonne avec exigence et respect des vins vibrants et sincères, au cœur de l'appellation Saumur.

Installés sur le terroir de Puy-Notre-Dame, ils cultivent une dizaine d'hectares de Cabernet Franc et de Chenin, travaillés en agriculture biologique et selon des principes artisanaux.

Leur approche privilégie la précision, la fraîcheur et l'expression pure des sols calcaires du Saumurois. Les vinifications sont peu interventionnistes, sans intrants superflus, afin de laisser le terroir et les cépages s'exprimer pleinement.

Le Domaine de L'Austral fait partie de cette nouvelle génération qui bouscule les codes, tout en restant fidèle à l'identité unique des terroirs ligériens.