Clos Manou
Histoire du domaine
Tout commence avec Françoise et Stéphane DIEF lorsqu'ils vinifient leur 1er millésime en 1998, une petite production de 600 bouteilles qui va les convaincre de se lancer corps et âme dans cette aventure.
Durant 20 ans, ils vont constituer leur vignoble en évoluant de 12 ares à 18 hectares, notamment en rachetant un cru bourgeois de 7 hectares.
En parallèle, ils bâtiront un grand cuvier de 600 m2 au cœur du village de Saint-Christoly de Médoc et 2 chais d'élevage en barriques, dont un composé de cuves ovoïdes de 700 litres et de jarres en terre cuite de 800 litres.
Sur la totalité du vignoble, plusieurs terroirs sont identifiés et les meilleurs cépages y sont plantés, le cabernet sauvignon compose 45% de la surface plantée et le merlot représente également 45% (dont une parcelle pré phylloxérique datant de 1850) du vignoble.
Enfin le cabernet franc (6%) et le petit verdot (4% - issu de sélections massales non-clonées) concluent cette mosaïque viticole.
Concernant l'élevage des vins, pour Clos Manou, 80 à 90% des vins sont élevés 17 mois en barriques neuves. Durant près de 10 semaines, le vin aura un bâtonnage hebdomadaire, afin de remettre les lies en suspension et d'apporter au vin une texture crémeuse.
Pour Petit Manou, un élevage de 12 mois est effectué dans les anciennes barriques de Clos Manou, pour apporter rondeur et élégance aux tannins, et lui permettre une dégustation sur la jeunesse et le fruit.
Cépages : cabernet sauvignon (45%), merlot (45%), cabernet franc (6%) et petit verdot (4%)
Filtres :
- Alter Ego de Palmer
- Angélus
- Ausone
- Baron de Brane
- Beauséjour Duffau
- Belair
- Beychevelle
- Blason D'Issan
- Bon Pasteur
- Branaire Ducru
- Brane-Cantenac
- Caillou Blanc du Château Talbot
- Calon Ségur
- Camensac
- Canon
- Canon la Gaffelière
- Cantemerle
- Cantenac Brown
- Cap de Mourlin
- Carbonnieux
- Carillon de l'Angélus
- Carmes de Rieussec
- Carmes Haut-Brion
- Carruades Lafite
- Certan de May
- Chapelle d'Ausone
- Charmail
- Chasse-Spleen
- Château de Carles
- Château de Fargues
- Château du Glana
- Château Fonreaud
- Château Fonroque
- Château Fourcas Dupré
- Château Fourcas Hosten
- Château la Cabanne
- Château la Tour Blanche
- Château Latour
- Château Lilian Ladouys
- Château Margaux
- Château Mazeyres
- Château Pedesclaux
- Chauvin
- Cheval Blanc
- Citran
- Clarence de Haut-Brion
- Clerc Milon
- Clinet
- Clos de l'Oratoire
- Clos de Sarpe
- Clos du Marquis
- Clos Floridène
- Clos Fourtet
- Clos Haut-Peyraguey
- Connétable Talbot
- Corbin Michotte
- Cos d'Estournel
- Couvent des Jacobins
- d'Armailhac
- Dame de Montrose
- Dassault
- Dauzac
- De Sales
- Desmirail
- Domaine de Chevalier
- Ducru Beaucaillou
- Duhart Milon
- Durfort Vivens
- Echo de Lynch Bages
- Evangile
- Fiefs de Lagrange
- Fieuzal
- Figeac
- Fombrauge
- Forts de Latour
- Gaffelière
- Gazin
- Gilette
- Giscours
- Gloria
- Grand Pontet
- Grand Puy Ducasse
- Grand Puy Lacoste
- Gruaud Larose
- Haut Bages Libéral
- Haut Batailley
- Haut-Bailly
- Haut-Brion
- Haut-Marbuzet
- Hosanna
- Issan
- Kirwan
- L'Église-Clinet
- La Chapelle de la Mission Haut Brion
- La Conseillante
- La Dauphine
- La Dominique
- La Fleur Boüard
- La Fleur Pétrus
- La Lagune
- Labégorce
- Lafaurie Peyraguey
- Lafite Rothschild
- Lafleur
- Lafon-Rochet
- Lagrange
- Lanessan
- Larcis Ducasse
- Latour Martillac
- Le Pin
- Léoville Barton
- Léoville Las Cases
- Léoville Poyferré
- Les Ormes de Pez
- Lynch Bages
- Magdelaine
- Magrez Fombrauge
- Malartic Lagravière
- Malescot Saint-Exupéry
- Marojallia
- Marquis de Terme
- Maucaillou
- Milens
- Mission Haut-Brion
- Monbousquet
- Mondotte
- Montrose
- Moulin Saint-Georges
- Mouton Rothschild
- Nénin
- Pagodes de Cos
- Palmer
- Pape Clément
- Pavie
- Pavie Macquin
- Pavillon Rouge
- Petit Cheval
- Petit Mouton
- Petit Village
- Petrus
- Phélan Ségur
- Pichon Baron
- Pichon Comtesse
- Pontet Canet
- Potensac
- Poujeaux
- Prieuré Lichine
- Quinault l'Enclos
- Rauzan-Gassies
- Rauzan-Ségla
- Réserve Comtesse
- Rieussec
- Romer du Hayot
- Saint-Pierre
- Senejac
- Smith Haut Lafitte
- Sociando-Mallet
- Soutard
- Suduiraut
- Talbot
- Tertre
- Tertre Roteboeuf
- Tour Carnet
- Tour du Pin
- Tour du Sème
- Troplong Mondot
- Trotanoy
- Trotte Vieille
- Valandraud
- Vieux Château Certan
- Yquem