Domaine François Carillon

Détails Domaine

Le domaine François Carillon est l'héritage de la famille Carillon, présente sur les terres de Puligny-Montrachet depuis le XVIè siècle. Le logo actuellement utilisé a été retrouvé sur une pierre gravée de 1632 dans une cave du village.

Les cuvées Carillon sont depuis des années dans l'élite des Grands Vins Blancs de Bourgogne. Adoubé par la critique spécialisée et présent sur les cartes de prestigieux restaurants à travers le monde, le Domaine Carillon réalise des vins blancs racés, élégants, fruités tout en incarnant parfaitement le terroir dont les chardonnays sont issus.

Avec ces 15 générations d'agriculteurs derrière lui, François Carillon travaille dans le domaine depuis 1988 aux côtés de son père et de son frère. Son activité est principalement liée à la culture des vignes. Passionné du métier, il a toujours voulu apporter une qualité irréprochable et se rapprocher des cultures biologiques.

Aujourd'hui séparé de son frère, François Carillon travaille avec toujours autant d'ardeur et de passion autour de son équipe composée de Jean-Michel, Fred et Laurence. Il exploite un domaine de 6,5 hectares. La relève semble bien assurée avec ses 4 enfants Mathis, Paul, Clément et Elisa qui, s'ils sont trop jeunes aujourd'hui, ont encore quelques années pour s'imprégner de la culture Carillon et s'initier au savoir-faire de leur père.