Boillot Henri

Détails Maison

Créée en 1996, le domaine Henri Boillot a pour vocation la vinification des vins blancs. Les vins élaborés sont issus uniquement d'achats de raisins, ou de moûts. Chaque 1er Cru ou Grand Cru est produit par un seul fournisseur afin de préserver l'authenticité du terroir. Tous les vins sont élevés en fûts de 350 litres pendant 12 à 18 mois suivant les appellations. Collage et filtration sont effectués avant la mise en bouteille.

Le grand talent de vinificateur de Henri Boillot lui permet de proposer des vins blancs superbes, précoces en général, mais qui se bonifient sur 4 à 5 ans. Ses rouges, les Volnay, particulièrement les Chevrets et les Caillerets sont généralement très réussis, purs, et très stylés.

Tous les vins de Henri Boillot sont vendus sous la même étiquette. Les vins du Domaine sont labellisés « vins du domaine » afin de les distinguer des autres vins issus d'achats de raisins ou de moûts. (Commercialisation 100% en bouteille)